Арабский чечевичный суп с кумином

40 мин. — 1 ч. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 2 порции

Можно добавить

Инструкции

  1. Почистить лук, морковь и чеснок, нарезать их кубиками.
  2. В сковороде (или в кастрюле с толстым дном без эмали) разогреть масло.
  3. Добавить лук и готовить на среднем огне до прозрачности.
  4. Добавить морковь и чеснок и готовить, помешивая, около минуты.
  5. К овощам выложить чечевицу, соль и кумин, перемешать.
  6. Переложить смесь в кастрюлю (если она готовилась в сковородке) и залить холодной водой (от 1.5 до 2.5 стаканов на одну порцию).
  7. Довести суп до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить около получаса, пока чечевица не станет совсем мягкой. В процессе готовки можно добавлять воду, если суп будет слишком густым, каждый раз доводя до кипения на среднем огне.
  8. Когда чечевица уже будет достаточно мягкой, но все еще будет держать свою форму, выключить плиту, взять давилку для картофеля и частично размять чечевицу.
  9. Перед подачей можно посыпать зеленью или острым красным перцем, гарнировать питой или хлебом с хрустящей корочкой.