Бефстроганов

30 — 40 мин. не так уж и легко

мясо, основные блюда, говядина

Ингредиенты на 4 порции

  • говядина, 600 г
  • лук, 2 шт.
  • сметана, 100 г
  • томатная паста, 2 ст. л.
  • мука, 1 ч. л.
  • сливочное масло, 2 ст. л.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
 

Инструкции

  1. Мясо (лучше всего подойдет говяжья вырезка) вымыть, высушить салфетками и нарезать на кусочки толщиной около 2 см.
  2. Отбить мясо до толщины 7-10 мм.
  3. Отбитые кусочки нарезать поперек волокон на полоски длиной около 3-4 см и посыпать их солью и перцем.
  4. В сковороду выложить четвертую часть сливочного масла, муку и поставить на средний огонь и готовить, помешивая.
  5. Когда мука приобретет светло-коричневый цвет, добавить сметану и прогревать еще 1 минуту.
  6. Затем добавить томатную пасту, перемешать и снять с огня. Можно выложить соус в миску, чтобы освободить сковороду.
  7. В сотейнике или сковороде с высокими бортами разогреть еще немного масла и обжарить на нем полоски мяса, выкладывая их небольшими порциями, чтобы они не выделяли сок.
  8. В другой сковородке разогреть оставшееся масло и обжарить на нем тонко нарезанный лук до золотистого цвета.
  9. Смешать обжаренное мясо с луком и соусом, перемешать и довести до кипения, но не кипятить.
  10. Подавать с простым гарниром типа печеного картофеля, пюре или риса.

Похожие рецепты

Лазанья с мясом и грибами

2 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

фарш говяжий, лук, сырые шампиньоны, орегано, базилик сушеный, сливочное масло, молоко, мука, мускатный орех, соль, перец молотый, листы для лазаньи, сыр, помидоры маринованные

говядина, грибы, основные блюда, много ингредиентов, мясо, овощи

Говядина в фольге в духовке

40 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

говядина, лук, помидоры, сырые шампиньоны, сыр, сметана, майонез, чеснок, соль, перец молотый

Можно добавить

зелень

говядина, мясо, основные блюда, много ингредиентов

Лагман

1 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 7 порций

редька, яйца куриные, мука, болгарский перец, томатная паста, чеснок, говядина, лук, перец молотый, зелень

Можно добавить

лечо

говядина, от пользователя, мясо, овощи, основные блюда

Бешбармак

2 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

говядина, лук, мука, яйца куриные, соль, перец молотый

Можно добавить

укроп, зеленый лук

говядина, от пользователя, мясо, основные блюда

Вкусная говядина в кляре

2 — 3 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

говядина, яйца куриные, соевый соус, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус, карри, мука

говядина, мясо, основные блюда

Пельмени домашние

3 ч.

придется попотеть

Thumb_____0273
Ингредиенты на 10 порций

говядина, свинина, мука, лук, яйца куриные, растительное масло, соль, перец молотый

свинина, говядина, от пользователя, мясо, основные блюда

Комментарии