Cake that isn't a lie (торт Шварцвальд)

2 — 3 ч. за пределами возможного

вегетарианские блюда, выпечка, десерты

Ингредиенты на 4 порции

  • мука, 1.6 ст.
  • какао, 0.6 ст.
  • разрыхлитель, 1.5 ч. л.
  • соль, 1 ч. л.
  • сливочное масло, 1 ст.
  • сахар, 1.5 ст.
  • яйца куриные, 2 шт.
  • ванилин, 1.5 ч. л.
  • молоко, 1.5 ст.
  • лимоны, 0.5 шт.
  • кофе молотый, 2 ч. л.
  • вишневый ликер, 0.6 ст.
  • сахарная пудра, 3.5 ст.
  • вишни консервированные, 400 г
  • сливки для взбивания, 2 ст.
  • шоколад темный, 50-100 г
 

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 170-180 градусов.
  2. Устелить дно двух круглых форм (около 30 см в диаметре) пергаментной бумагой. Можно выпекать в одной форме последовательно два коржа.
  3. Приготовить пахту — в молоко влить полторы чайных ложки свежевыжатого лимонного сока, перемешать и поставить в теплое место минут на 10-20.
  4. В небольшую миску просеять муку, какао, разрыхлитель и соль.
  5. В другой миске, которая побольше, взбить сахар и сливки, пока не получится легкая воздушная масса.
  6. Вбить в сливки яйца, добавить половину сливочного масла (для рассыпчатости) и ванилин (оставить пол чайной ложки на потом).
  7. Постепенно добавлять в смесь мучную смесь, чередующуюся с пахтой, каждый раз взбивая до однородности.
  8. Вылить тесто в формы (или половину теста, если форма одна).
  9. Выпекать коржи в духовке 35-40 минут, или пока зубочистка не станет выходить из них сухой.
  10. Сварить чашку крепкого кофе.
  11. В миске взбить сливки со сливочным маслом до легкой и воздушной массы.
  12. Добавить сахарную пудру, щепотку соли и чайную ложку кофе; взбить до однородности.
  13. Если крем получился слишком густым, можно добавить пару ложек вишневого сока или молока.
  14. Готовые коржи достать из духовки и остудить при комнатной температуре.
  15. С помощью капроновой нитки, тонкой лески, проволоки или тонкого ножа разрезать каждый корж напополам по горизонтали. В итоге получится четыре круглых коржа.
  16. Каждый корж пропитать ликером, оставив примерно столовую ложку.
  17. Разделить крем на четыре части. Одной частью промазать нижний корж, сверху положить треть вишен.
  18. Повторить промазывание и вишни с двумя промежуточными коржами. Оставить 8 вишен для украшения.
  19. Оставшийся крем взбить с чайной ложкой ликера и половиной чайной ложки ванилина, покрыть им верх и бока торта, пару столовых ложек оставить для украшения верхушки.
  20. Натереть шоколад на мелкой терке и посыпать им торт со всех сторон.
  21. Выложить остатки крема по краям торта восемью лепешечками.
  22. На крем положить по вишенке.
  23. В середину воткнуть тонкую белую свечку (опционально).

Похожие рецепты

Шоколадно-мятные капкейки

1 ч.

легко

Ингредиенты на 5 порций

сливочное масло, яйца куриные, мука, разрыхлитель, сода, сахар, шоколад темный, какао, молоко, столовый уксус, мята, сахарная пудра, маскарпоне, сливки для взбивания

Можно добавить

пищевые красители, мятный ароматизатор

выпечка, десерты, вегетарианские блюда

Тирамису с домашним маскарпоне

30 ч.

за пределами возможного

Ингредиенты на 6 порций

яйца куриные, сахар, сливки для взбивания, мука, соль, сметана, молоко, лимоны, какао, мускатный ликер, кубинский ром, кофе молотый

вегетарианские блюда, от пользователя, новогодние рецепты, десерты

Капкейки с ягодной начинкой

40 мин.

не так уж и легко

Thumb_1192_01
Ингредиенты на 6 порций

мука, сахар, ванилин, разрыхлитель, соль, молоко, яйца куриные, лимоны, сливочное масло, ягоды

Можно добавить

взбитые сливки, глазурь, крем

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, выпечка, десерты

Печенье с суфле в шоколаде (по мотивам знаменитых Wagon Wheels)

1 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 15 порций

сливочное масло, сахар, яйца куриные, мука, ванилин, сахарная пудра, желатин, шоколад темный

Можно добавить

джем

вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, десерты

Шоколадный торт

3 — 4 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 6 порций

сода, соль, шоколад темный, молоко, сахар, яйца куриные, сливочное масло, ванильный сахар, сахарная пудра, какао, сыр плавленый, сметана

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, много ингредиентов

Шоколадный кекс

30 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

шоколад темный, сливочное масло, сахар, яйца куриные, мак, молоко, мука, разрыхлитель

Можно добавить

сахарная пудра, какао, молоко, сливочное масло

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, много ингредиентов

Комментарии