Чапати (индийские лепешки)

1 ч. придется попотеть

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Ингредиенты на 15 порций

  • мука, 250 г
  • соль, 0.5 ч. л.
  • сливочное масло, по вкусу
 

Инструкции

  1. Смешайте муку (лучше использовать муку грубого помола) и соль. Медленно добавляйте теплую воду (150 мл) к муке, пока не получится мягкое тесто. Переложите на доску и месите около 10 минут, пока не получится мягкое, влажное, однородное тесто.
  2. Сбрызните тесто водой, накройте влажным полотенцем и оставьте на полчаса.
  3. Когда тесто готово, поставьте сковороду на огонь (лучше всего толстостенную).
  4. Влажными руками обомните тесто и сформуйте 15 одинаковых шариков. Обмакните их в муке и раскатайте ровно и тонко на посыпанном мукой столе. Сделайте их по возможности круглыми, диаметром около 14 см. При раскатке чапати посыпайте их мукой, чтобы они не прилипали к скалке.
  5. Стряхните избыток муки с лепёшек и положите на заранее нагретую сковороду. Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться наверх, переверните их на другую сторону и держите на сковороде, пока вся поверхность чапати не покроется пузырьками.
  6. После того как завернулись края лепёшки, осторожно прижмите верхнюю сторону по всей поверхности мягкой тканью, и чапати раздуется.
  7. Готовая лепёшка должна быть полностью пропечена — на ней не должно оставаться влажных участков — и покрыта с обеих сторон коричневыми пятнышками.
  8. Прихлопните чапати рукой, чтобы из него вышел весь воздух и смажьте одну сторону растопленным сливочным маслом.
  9. Подавайте чапати горячим или заверните в ткань, чтобы они сохранили тепло и оставались мягкими.
  10. Чапати подают к сабджи (овощным рагу), супам-пюре и другим блюдам.

Похожие рецепты

Имбирное печенье

9 ч.

придется попотеть

Thumb_1421_02
Ингредиенты на 17 порций

мука, сливочное масло, мед, сахар, корица, имбирь, гвоздика, разрыхлитель

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, десерты

Печенье с сыром

1 ч. — 1 ч. 10 мин.

не так уж и легко

Thumb_img_9622
Ингредиенты на 4 порции

мука, сливочное масло, сыр, яйца куриные, соль

закуски, выпечка, вегетарианские блюда, сыр, от пользователя

Маффины с сыром

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_1dscf2460-
Ингредиенты на 6 порций

сыр, яйца куриные, мука, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, сливочное масло

закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда, выпечка

Сырное печенье с грецкими орехами

30 — 35 мин.

не так уж и легко

Thumb_953_01
Ингредиенты на 6 порций

мука, сливочное масло, чеддер, грецкие орехи, горчица, перец молотый, соль

Можно добавить

паприка

закуски, орехи, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, сыр

Пирожки с картошкой на постном тесте

2 ч.

сложно

Ингредиенты на 5 порций

мука, дрожжи, сахар, соль, растительное масло, картофель, лук, перец молотый, укроп

закуски, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, выпечка

Пирожки с капустой

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

мука, растительное масло, соль, капуста, морковь, лук, яйца куриные

Можно добавить

любая другая начинка

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, выпечка

Комментарии