Картофельное пюре с баклажанами

30 — 40 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, овощи, основные блюда, картофель

Ингредиенты на 2 порции

  • баклажаны, 1 шт.
  • картофель, 4-6 шт.
  • чеснок, 1-2 зубчика
  • соль, по вкусу
  • сливочное масло, 0.5 ст. л.
  • растительное масло, 1-2 ст. л.
  • укроп, по вкусу

Можно добавить

  • молоко

Инструкции

  1. В кастрюлю налить три-четыре стакана воды и поставить ее на огонь.
  2. Почистить картошку и нарезать ее на кусочки одинакового среднего размера.
  3. Когда вода закипит, посолить ее и закинуть туда картошку.
  4. Пока картошка варится, помыть и почистить баклажаны, а затем нарезать их на небольшие кубики.
  5. Кубики баклажанов сложить в миску и залить холодной водой из-под крана.
  6. Почистить чеснок и нарезать его не маленькие кубики или соломку.
  7. На плите нагреть сковородку, налить туда растительного масла и выложить в него нарезанный чеснок.
  8. Обжаривать чеснок в масле на среднем огне, помешивая.
  9. Когда чеснок приобретет золотистый оттенок, слить воду из миски с баклажанами и высыпать их в сковородку.
  10. Содержимое сковороды перемешать и обжаривать, помешивая, минут пять.
  11. Проверить картошку вилкой, если она мягкая и не хрустит, можно снимать с огня и сливать воду. Если нет, пусть варится дальше.
  12. Налить в баклажаны немного (полстакана) воды (можно взять картофельный отвар из кастрюли с картошкой).
  13. Тушить баклажаны еще 8-10 минут до приобретения ими однородного коричневого оттенка.
  14. Пока заняться нечем, снова проверить картошку (если она все еще готовится). Если готова — сливать воду.
  15. Помыть и мелко нарезать укроп.
  16. Когда картошка, наконец, приготовится, слить воду, выключить плиту и подавить картошку давилкой, добавив сливочное масло.
  17. Попробовать кусочек баклажана со сковородки. Если он мягкий, можно выключать плиту и высыпать баклажаны в пюре.
  18. Туда же высыпать укроп и все перемешать.
  19. Проверить пюре на предмет соли, если надо — досолить и перемешать.
  20. Можно разложить пюре по порционным формочкам для запекания и запечь в духовке, разогретой до 200-220 градусов в течение 10-15 минут. Можно этого и не делать.
  21. Скушать.

Похожие рецепты

Картошка «Песто» с яйцами

30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 3 порции

картофель, яйца куриные, пармезан, базилик, растительное масло, чеснок, соль, перец молотый

яйца, основные блюда, картофель, вегетарианские блюда, овощи

Картошка по-армянски

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_27092012700
Ингредиенты на 2 порции

картофель, помидоры, чеснок, растительное масло

Можно добавить

соль

картофель, овощи, вегетарианские блюда, основные блюда, от пользователя

Фриттата — итальянский омлет

20 — 30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

картофель, болгарский перец, лук, яйца куриные, сыр

Можно добавить

розмарин, орегано, перец молотый

овощи, сыр, основные блюда, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя

Картофель, запеченный в молоке с тмином

40 мин. — 1 ч.

легко

Ингредиенты на 4 порции

картофель, молоко, перец молотый, соль, сливочное масло, тмин

Можно добавить

сыр, укроп

вегетарианские блюда, картофель, овощи, основные блюда, от пользователя

Крошка-Картошка

2 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 2 порции

картофель, сыр, сливочное масло, растительное масло

Можно добавить

сосиски, горчичный соус, крабовые палочки, майонез, ветчина

картофель, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, основные блюда

Котлетки картофельные

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_dsc00549
Ингредиенты на 2 порции

картофель, яйца куриные, мука, растительное масло

Можно добавить

сметана, сыр

вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, основные блюда, картофель

Комментарии