Кокосовый суп из лука-порея

30 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 4 порции

  • лук-порей, 1 шт.
  • сельдерей, 3 шт.
  • корень имбиря, 50 г
  • морковь, 5 шт.
  • кокосовое молоко, 250 мл
  • лимоны, 0.5 шт.
  • карри, 1 ч. л.
  • соль, 0.5 ч. л.
  • растительное масло, по вкусу
 

Инструкции

  1. Порезать кольцами лук-порей вместе с зеленью и стебли сельдерея.
  2. Почистить и нарезать полукольцами морковь.
  3. Выложить нарезанные овощи в кастрюлю, налить туда немного масла и воды.
  4. Тушить овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими.
  5. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, кокосовое молоко, перемешать и довести до кипения.
  6. Пока суп варится, натереть имбирь на терке и выжать сок из половинки лимона.
  7. Когда суп закипит, добавить в него имбирь, лимонный сок, карри и соль.
  8. Оставить кастрюлю на маленьком огне еще на 2-5 минут.

Источник: salatshop.ru

Похожие рецепты

Суп-пюре из запеченной моркови

30 мин.

легко

Thumb_1671_01
Ингредиенты на 2 порции

морковь, помидоры, лук, чеснок, карри, корень имбиря, лимоны, соль, перец молотый

Можно добавить

сушеные травы, брынза, зелень

супы, вегетарианские блюда, овощи

Итальянская похлебка

40 мин.

легко

Thumb_1195_01
Ингредиенты на 6 порций

морковь, сельдерей, зеленый горошек, фасоль консервированная белая, лук, чеснок, томатная паста, рис, помидоры, сыр, лавровый лист, перец молотый, соль, растительное масло

Можно добавить

бульон мясной

супы, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, сыр

Суп с клецками

15 мин.

легко

Thumb_20121019_144833
Ингредиенты на 3 порции

картофель, лук, морковь, яйца куриные, мука, соль, растительное масло

Можно добавить

сметана, зелень, кубик-приправа

картофель, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Суп из киноа и петрушки

40 — 50 мин.

не так уж и легко

Thumb_quinoa_parsley_soup_13
Ингредиенты на 3 порции

киноа, петрушка, лук красный, чеснок, лимоны, растительное масло, кориандр молотый, перец молотый, соль, порошок чили, авокадо, морковь

Можно добавить

кукуруза, креветки

овощи, вегетарианские блюда, супы

Арабский чечевичный суп с кумином

40 мин. — 1 ч.

легко

Ингредиенты на 2 порции

чечевица, лук, морковь, чеснок, кумин молотый, растительное масло, соль

Можно добавить

зелень, порошок чили

овощи, вегетарианские блюда, супы

Овощной суп

30 мин.

легко

Ингредиенты на 3 порции

баклажаны, кабачки, болгарский перец, морковь, лук, помидоры, укроп, лук зеленый, картофель

Можно добавить

сметана, базилик

вегетарианские блюда, от пользователя, супы, кабачки, овощи

Комментарии