Кукурузный суп-пюре с цветной капустой, кабачком и куркумой

40 мин. — 1 ч. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 4 порции

  • цветная капуста, 1 вилок
  • кукуруза, 1 ст.
  • кабачки, 1 ст.
  • лук, 2 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • куркума, 1 ч. л.
  • растительное масло, 3-4 ст. л.
  • соль, 1 ч. л.
  • перец молотый, по вкусу
  • мускатный орех, щепотка

Можно добавить

  • молоко
  • сливки 10-20%
  • кокосовое молоко

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 220 градусов
  2. Помыть овощи и нарезать их кубиками (а лук - дольками). Чеснок очистить от шелухи.
  3. Зерна кукурузы отделить от початка ножом или, если кукуруза консервированная, слить рассол.
  4. Выложить все овощи в одну миску, залить маслом, посыпать куркумой и перемешать.
  5. Переложить все на противень; запекать 30-40 минут, или пока цветная капуста не перестанет хрустеть.
  6. Примерно в середине запекания перемешать овощи ложкой или лопаточкой, чтобы они равномерно пропеклись.
  7. Когда цветная капуста перестанет хрустеть, выключить духовку и переложить овощи в блендер.
  8. Добавить немного молока, сливок, кокосового молока, куриного бульона или кипяченой воды и измельчить суп в блендере.
  9. Добавить специй по вкусу и жидкости до нужной консистенции.
  10. Перелить суп в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне.

Источник: Маша Климкина

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом

30 мин.

легко

Thumb_1878_02
Ингредиенты на 4 порции

цветная капуста, шпинат, лук, чеснок, карри, растительное масло, соль, перец молотый

Можно добавить

зелень

вегетарианские блюда, овощи, супы

Итальянская похлебка

40 мин.

легко

Thumb_1195_01
Ингредиенты на 6 порций

морковь, сельдерей, зеленый горошек, фасоль консервированная белая, лук, чеснок, томатная паста, рис, помидоры, сыр, лавровый лист, перец молотый, соль, растительное масло

Можно добавить

бульон мясной

супы, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, сыр

Овощи в карри

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_1358_01
Ингредиенты на 4 порции

кольраби, брокколи, цветная капуста, картофель, карри, соль, перец молотый, лук, морковь, чеснок

Можно добавить

любые специи, помидоры, фасоль консервированная красная

картофель, супы, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Псевдофранцузский суп

20 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

картофель, лук, бульонный кубик, сливочное масло, мука, хлеб, чеснок, лавровый лист, яйца куриные

Можно добавить

сливки, сыр пармезан, сметана

супы, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Суп-пюре из кабачков с картофелем

40 мин.

легко

Thumb_802_02
Ингредиенты на 3 порции

картофель, кабачки, лук, морковь, соль, перец молотый, растительное масло

Можно добавить

орегано, базилик, тимьян, чеснок

кабачки, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Луковый суп с сыром

20 — 40 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

лук, плавленые сырки, мука, чеснок, сливочное масло, хлеб, соль

Можно добавить

бульонный кубик

вегетарианские блюда, сыр, супы, овощи

Комментарии