Кукурузный суп-пюре с цветной капустой, кабачком и куркумой

40 мин. — 1 ч. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 4 порции

  • цветная капуста, 1 вилок
  • кукуруза, 1 ст.
  • кабачки, 1 ст.
  • лук, 2 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • куркума, 1 ч. л.
  • растительное масло, 3-4 ст. л.
  • соль, 1 ч. л.
  • перец молотый, по вкусу
  • мускатный орех, щепотка

Можно добавить

  • молоко
  • сливки 10-20%
  • кокосовое молоко

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 220 градусов
  2. Помыть овощи и нарезать их кубиками (а лук - дольками). Чеснок очистить от шелухи.
  3. Зерна кукурузы отделить от початка ножом или, если кукуруза консервированная, слить рассол.
  4. Выложить все овощи в одну миску, залить маслом, посыпать куркумой и перемешать.
  5. Переложить все на противень; запекать 30-40 минут, или пока цветная капуста не перестанет хрустеть.
  6. Примерно в середине запекания перемешать овощи ложкой или лопаточкой, чтобы они равномерно пропеклись.
  7. Когда цветная капуста перестанет хрустеть, выключить духовку и переложить овощи в блендер.
  8. Добавить немного молока, сливок, кокосового молока, куриного бульона или кипяченой воды и измельчить суп в блендере.
  9. Добавить специй по вкусу и жидкости до нужной консистенции.
  10. Перелить суп в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне.

Источник: Маша Климкина

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом

30 мин.

легко

Thumb_1878_02
Ингредиенты на 4 порции

цветная капуста, шпинат, лук, чеснок, карри, растительное масло, соль, перец молотый

Можно добавить

зелень

вегетарианские блюда, овощи, супы

Томатный суп с чечевицей

30 мин.

легко

Thumb_1155_02
Ингредиенты на 4 порции

помидоры маринованные, лук, чеснок, бульонный кубик, чечевица красная, зира, кетчуп, морковь

Можно добавить

брынза

супы, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Суп-пюре из запеченной моркови

30 мин.

легко

Thumb_1671_01
Ингредиенты на 2 порции

морковь, помидоры, лук, чеснок, карри, корень имбиря, лимоны, соль, перец молотый

Можно добавить

сушеные травы, брынза, зелень

супы, вегетарианские блюда, овощи

Пряный чесночно-сливочный суп

40 мин. — 1 ч.

легко

Ингредиенты на 3 порции

чеснок, лук, картофель, сливочное масло, сливки 10-20%, лавровый лист, соль

супы, картофель, овощи, вегетарианские блюда

Суп-пюре из кабачков с картофелем

40 мин.

легко

Thumb_802_02
Ингредиенты на 3 порции

картофель, кабачки, лук, морковь, соль, перец молотый, растительное масло

Можно добавить

орегано, базилик, тимьян, чеснок

кабачки, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Луковый суп с сыром

20 — 40 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

лук, плавленые сырки, мука, чеснок, сливочное масло, хлеб, соль

Можно добавить

бульонный кубик

вегетарианские блюда, сыр, супы, овощи

Комментарии