Ньокки

1 — 2 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, гарниры, основные блюда, картофель

Ингредиенты на 2 порции

  • картофель, 300 г
  • яйца куриные, 1 шт.
  • мука, 100 г
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • сливочное масло
  • пармезан
  • перец молотый
  • помидоры

Инструкции

  1. Отварить картофель в мундире (довести до кипения и варить 10-15 минут до мягкости).
  2. Быстро очистить картофель, не сильно остужая (если картофель будет холодным, ньокки получатся не такими пышными).
  3. Размять картофель в пюре. Важно, чтобы не осталось никаких комочков. Можно делать это мясорубкой.
  4. Сделать в пюре углубление, вбить туда яйца и насыпать немного муки.
  5. Замесить тесто руками, продолжая всыпать муку. Делать это надо быстро — чем дольше месить тесто, тем более жесткие получатся ньокки.
  6. Вскипятить в кастрюле воду и проверить тесто, сформировав два-три шарика и опустив их в воду. Если они всплывут на поверхность, не развалившись и не расплавившись, то тесто подойдет. Если развалятся, придется добавить еще муки и, возможно, яйцо.
  7. Убрать воду с огня, а тесто раскатать в длинную сосиску.
  8. Нарезать сосиску ножом на кусочки размером примерно с фалангу или с ноготь большого пальца.
  9. Можно обвалять кусочки в муке, сформировать вытянутые шарики и немного прижать их к вилке, чтобы на них образовался узор. Можно этого и не делать.
  10. Воду в кастрюле снова довести до кипения и посолить.
  11. Варить ньокки в кипящей воде небольшими партиями примерно по две минуты; достать их шумовкой, когда всплывут.
  12. Подавать горячими с соусом из помидоров или со сливочным маслом и тертым сыром.

Похожие рецепты

Нажористая Картошка

30 мин.

легко

Ингредиенты на 2 порции

картофель, яйца куриные

Можно добавить

молоко, соль, майонез, перец молотый

гарниры, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя, основные блюда

Котлетки картофельные

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_dsc00549
Ингредиенты на 2 порции

картофель, яйца куриные, мука, растительное масло

Можно добавить

сметана, сыр

вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, основные блюда, картофель

Картофельное пюре с капустой

30 мин.

легко

Thumb_1345_01
Ингредиенты на 2 порции

картофель, капуста, растительное масло, соль

Можно добавить

прованские травы, сливочное масло

гарниры, картофель, вегетарианские блюда, овощи, основные блюда

Пюре с луком

50 мин.

легко

Ингредиенты на 3 порции

картофель, яйца перепелиные, лук, растительное масло, соль

Можно добавить

молоко, майонез

гарниры, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, основные блюда

Картошка «Песто» с яйцами

30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 3 порции

картофель, яйца куриные, пармезан, базилик, растительное масло, чеснок, соль, перец молотый

яйца, основные блюда, картофель, вегетарианские блюда, овощи

Запеченный картофель с чесночным соусом

40 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 3 порции

картофель, яйца куриные, чеснок, сметана, соль, горчица, сахар

Можно добавить

укроп

картофель, вегетарианские блюда, основные блюда

Комментарии