Основа для открытого пирога из песочного теста

1 ч. — 1 ч. 10 мин. не так уж и легко

составные части, выпечка

Ингредиенты на одну порцию

  • мука, 1.5 ст.
  • соль, 0.25 ст. л.
  • сливочное масло, 100 г

Можно добавить

  • сахар, 1 ч. л.

Инструкции

  1. Налить воду в стакан и поставить в морозилку остужаться.
  2. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
  3. Смешать муку, соль и сахар (если это основа для сладкого пирога).
  4. Руками или используя миксер/комбайн втереть масло в муку.
  5. Постепенно добавить от четырех до пяти столовых ложек холодной воды (из морозильника) и перемешать, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.
  6. Важно не замешивать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
  7. Сделать из получившегося теста диск, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на полчаса.
  8. Через полчаса нагреть духовку до 180 градусов.
  9. Достать тесто из холодильника, раскатать его по размеру формы для пирога (дно и бортики). Можно использовать одну большую (8 порций) или несколько порционных (от четырех до шести).
  10. Выложить тесто в форму, предварительно смазанную сливочным или растительным маслом, прижать его к бортикам и убрать лишнее с краев.
  11. Вилкой наделать дырочек в тесте (не сквозных - это нужно, чтобы не создавалось воздушных пузырей между слоями).
  12. Накрыть форму фольгой и засыпать ее сухими бобами, фасолью, горохом или другими грузиками для выпечки; можно поставить сверху другую форму или кастрюлю - важно, чтобы тесто было прижато ко дну и не вздувалось.
  13. Выпекать таким образом в течение десяти минут. Если пирог будет с жидкой начинкой, после этого нужно убрать груз вместе с фольгой и выпекать основу еще десять минут.

Источник: Маша Климкина

Похожие рецепты

Дрожжевое тесто

40 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на одну порцию

дрожжи, сахар, соль, яйца куриные, мука

составные части, вегетарианские блюда, выпечка

Тортилья

40 мин.

легко

Ингредиенты на 10 порций

мука, разрыхлитель, соль, сливочное масло

составные части, закуски, вегетарианские блюда, выпечка

Пита

1 ч.

легко

Thumb_1104_01
Ингредиенты на 4 порции

мука, сахар, дрожжи, соль

составные части, закуски, вегетарианские блюда, выпечка

Наполеон

1 — 2 ч.

не так уж и легко

Thumb_z_b1a00b98
Ингредиенты на 4 порции

яйца куриные, сахар, мука, молоко, сливочное масло, сахарная пудра, ванильный сахар, слоеное тесто

выпечка, десерты, вегетарианские блюда, от пользователя

Маффины с сыром

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_1dscf2460-
Ингредиенты на 6 порций

сыр, яйца куриные, мука, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, сливочное масло

закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда, выпечка

Ушки

30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 10 порций

сливочное масло, молоко, сахар, соль, яйца куриные, мука

выпечка, десерты, вегетарианские блюда

Комментарии