Панир (домашний сыр)

2 ч. легко

закуски, вегетарианские блюда, сыр, составные части

Ингредиенты на 2 порции

  • молоко, 1 л
  • кефир, 1 ст.

Можно добавить

  • специи, по вкусу
  • сливочное масло

Инструкции

  1. Молоко вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Можно добавить в него любые специи — это изменит вкус конечного продукта.
  2. Периодически помешивая, довести молоко до кипения и убавить огонь.
  3. Продолжая помешивать, влить в молоко кефир.
  4. Прогревать сворачивающееся молоко на медленном огне еще немного.
  5. Выключить плиту и процедить сыворотку через марлю или льняное полотенце.
  6. Получившийся творог поставить под пресс или завязать в марлю и повесить, чтобы он спрессовался под собственным весом.
  7. Через полтора-два часа сыр будет готов к употреблению.
  8. Панир можно добавлять в блюда (например, палак панир), есть в качестве закуски в сыром виде или обжаренным на сливочном масле.

Похожие рецепты

Сырный пирог из лаваша

45 мин. — 1 ч.

легко

Ингредиенты на 8 порций

тонкий лаваш, сыр, сыр творожный, кефир, яйца куриные

Можно добавить

кетчуп, зелень, майоран, базилик

закуски, вегетарианские блюда, сыр, от пользователя, выпечка

Сырные лепешки

20 — 30 мин.

легко

Thumb_747_01
Ингредиенты на 4 порции

кефир, соль, сахар, сода, сыр, мука, растительное масло

Можно добавить

ветчина

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, сыр

Маффины с сыром

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_1dscf2460-
Ингредиенты на 6 порций

сыр, яйца куриные, мука, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, сливочное масло

закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда, выпечка

Открытый пирог с сыром и луком-пореем

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

мука, сливочное масло, лук-порей, сыр, молоко, яйца куриные, перец молотый, соль

Можно добавить

вяленые помидоры

закуски, овощи, выпечка, сыр, вегетарианские блюда

Киш из брокколи (без корочки)

50 мин.

не так уж и легко

Thumb_1440_01
Ингредиенты на 2 порции

брокколи, сыр, молоко, сливки 10-20%, соль, перец молотый, мускатный орех, яйца куриные, растительное масло

закуски, вегетарианские блюда, овощи, сыр

Кабачковые блинчики

30 — 50 мин.

легко

Ингредиенты на одну порцию

кабачки, соль, молоко, мука, кефир, яйца куриные, петрушка, растительное масло, сало

кабачки, закуски, овощи, вегетарианские блюда

Комментарии