Пирожки с картошкой на постном тесте

2 ч. сложно

закуски, вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, выпечка, картофель

Ингредиенты на 5 порций

  • мука, 1 кг
  • дрожжи, 10 г
  • сахар, 1 ст. л.
  • соль, 1 ч. л.
  • растительное масло, по вкусу
  • картофель, 3 шт.
  • лук, 1 шт.
  • перец молотый, по вкусу
  • укроп, по вкусу
 

Инструкции

  1. В миску выливаем 2 стакана тёплой воды. Распускаем в этой воде дрожжи.
  2. Добавляем сахар в эту воду. Высыпаем муку, высыпаем соль.
  3. Замешиваем тесто. Главное что бы оно было однородным, вся мука смешалась с водой.
  4. Тесто не должно быть крутым, иначе пирожки получатся жёсткие. По возможности добавляем воду, если это требуется.
  5. Всё что замешалось, спрессовываем в одну кучу. Не пугайтесь, если будет рваться и разваливаться. Главное в одно целое собрать.
  6. Тесто смазываем подсолнечным маслом, накрываем полотенцем, и отправляем на час-полтора в теплое место.
  7. Если скучно — тесто можно иногда применать.
  8. Варим картофель, как угодно.
  9. Разминаем картофель в пюре, добавляем мелко порезанный (уже жареный) лук, мелко порезанный укроп и черный молотый перец.
  10. Солим начинку по вкусу. Пробуем, перец должен чувствоваться, но не переусердствуйте.
  11. Вываливаем тесто на доску посыпанную мукой, или смазанную подсолнечным маслом.
  12. Превращаем всё тесто что получилось, в одну массу. Делим эту массу пополам.
  13. Раскатываем «колбасу» из куска теста. Разрезаем её на равные части.
  14. Расплющиваем кусок теста который только что отрезали. Кладём в центр начинку.
  15. Лепим пирожки по типу вареников. Края соединили в центре — расплющили весь пирожок. Плоские вкуснее.
  16. Жарим на сковороде с двух сторон, до того момента, пока цвет пирожков не начнёт вам нравится :-). Жарить на подсолнечном масле.
  17. Если жарить на сковороде — получаются плоские, если в казанке — получаются круглые, хуже пропекаются и требуют больше масла для жарки.
  18. P.S. если тесто прилипает к рукам во время замешивания и лепки — смазываем их маслом, или просто «валяем» ладони в муке.
  19. Японцы говорят, что тесто должно быть по консистенции как мочка уха. :-) Приятного аппетита!

Источник: Народный рецепт

Похожие рецепты

Пирожки с капустой

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

мука, растительное масло, соль, капуста, морковь, лук, яйца куриные

Можно добавить

любая другая начинка

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, выпечка

Кыстыбый с картофелем

30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

картофель, лук, растительное масло, мука, молоко, сахар, сливочное масло, яйца куриные

Можно добавить

перец молотый

закуски, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя

Постная пицца

45 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

овсяные хлопья, мука, фасоль стручковая, лук, огурцы соленые, соль, растительное масло, кетчуп, сырые шампиньоны

Можно добавить

сыр тофу, соевый соус

закуски, пицца, грибы, выпечка, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Хрустящие картофельные дольки

40 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на одну порцию

картофель, растительное масло, чеснок, панировочные сухари, розмарин, соль

закуски, вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, картофель

Красный суп

1 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 7 порций

капуста квашеная, картофель, морковь, лук, томатная паста, соль, перец молотый, растительное масло, лавровый лист

супы, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Наполовину суп из картошки с фасолью

1 ч.

не так уж и легко

Thumb_18082012497
Ингредиенты на 5 порций

лук, морковь, картофель, фасоль консервированная в томате, лавровый лист, чеснок, перец молотый, укроп, петрушка

Можно добавить

молотая паприка, куркума

картофель, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Комментарии