Правильная перловая каша

16 ч. сложно

вегетарианские блюда, гарниры, от пользователя, завтраки

Ингредиенты на одну порцию

  • перловая крупа, 0.5 ст.
  • молоко, 1 л
 

Инструкции

  1. Заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу, при этом не на глазок, а полстакана (100 мл) крупы залить ровно половиной литра воды и оставить не менее чем на 10–12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!
  2. Утром воду слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в литр молока на полстакана сухой крупы).
  3. Кипятить 5 минут непосредственно на огне, в кастрюле без крышки. А затем закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и переставить в большую кастрюлю с кипящей водой, в так называемую водяную баню.
  4. Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Да, да! Лучше, конечно, это делать в русской печи, но где её сейчас найдешь?
  5. Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), снять с огня, дать постоять под крышкой минут десять, подлить немного сливок, положить сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешать до равномерной консистенции и цвета.
  6. И — съесть! Вы не представляете, насколько это неожиданно вкусно!
  7. Если вы, попробовав настоящей перловой каши, будете теперь читать в исторических романах, что перловка была любимой кашей Петра I, то вам станет понятно, что это не домысел какого-нибудь досужего романиста, ибо отныне вы будете точно знать, о какой перловке идет речь.

Похожие рецепты

Тонкие блинчики из овсяной каши

30 — 45 мин.

придется попотеть

Thumb_167_01
Ингредиенты на 2 порции

овсяные хлопья, молоко, яйца куриные, сахар

Можно добавить

соль, разрыхлитель теста

вегетарианские блюда, от пользователя, блины, завтраки, десерты

Блинчики дрожжевые

30 — 45 мин.

не так уж и легко

Thumb_drozhzhevye-bliny
Ингредиенты на 4 порции

молоко, дрожжи, яйца куриные, мука, сахар, соль, растительное масло

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, блины, завтраки

Блинчики тонкие, версия два

30 — 45 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 3 порции

яйца куриные, мука, молоко, сахар, соль, растительное масло

Можно добавить

мёд, варенье, сгущённое молоко, топлёный шоколад, тушёные овощи, красная икра, чёрная икра, кабачковая икра, сёмга слабосолёная, всё

завтраки, вегетарианские блюда, от пользователя, десерты

Омлет из детсада

35 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 2 порции

молоко, яйца куриные

Можно добавить

сливочное масло

завтраки, вегетарианские блюда, от пользователя, яйца

Наркоманские блинчики

30 — 45 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

молоко, мука, яйца куриные, сливочное масло, лимонная кислота, сода, соль, сахар, корица

завтраки, блины, вегетарианские блюда, от пользователя, десерты

Блинчики тонкие

30 — 45 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

молоко, мука, крахмал, яйца куриные, растительное масло, сахар, соль

завтраки, блины, вегетарианские блюда, от пользователя, десерты

Комментарии