Псевдофранцузский суп

20 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, супы, картофель

Ингредиенты на 4 порции

  • картофель, 4 шт.
  • лук, 2 шт.
  • бульонный кубик, 1 шт.
  • сливочное масло, 50 г
  • мука, 2 ст. л.
  • хлеб, 3 куска (любого)
  • чеснок, 1 зубчика
  • лавровый лист, 2 шт.
  • яйца куриные, 2 шт.

Можно добавить

  • сливки, 40 г
  • сыр пармезан, 100 г
  • сметана, 80 г

Инструкции

  1. Почистить картофель, помыть, порезать кружочками, залить водой (около 1 л на 4 порции) и поставить вариться на большой огонь.
  2. Бросить в воду с картофелем помытый лавровый лист, кубик, соль по вкусу и чеснок разрезанный пополам.
  3. После кипения варить 10 минут — воду будем использовать как бульон. Картофель можно использовать в другом рецепте для выпекания его в духовке (т.к. он наполовину готов) — таким образом вы делаете не только суп, но и заготавливаете «полуфабрикат» для второго блюда.
  4. Пока варится вода, порезать лук кубиками, обжаривать на сливочном масле на сковороде.
  5. Когда лук будет почти готов, добавить муку и перемешать.
  6. Добавить половину приготовленного бульона до получения густой массы.
  7. Блендером перемолоть лук с бульоном.
  8. Добавить полученную массу к оставшемуся бульону, довестить до кипения, добавить соль, если нужно.
  9. Отделить желтки от белков и добавить желтки в суп.
  10. В суп при подаче добавить сухарики прямо в тарелку (хлеб порезать на кубики и высушить в духовке или на сковороде).
  11. По желанию, в суп при кипении можно добавить натертый сыр и сливки.

Похожие рецепты

Суп-пюре из тыквы

30 мин.

легко

Thumb_pumpkin_soup_01
Ингредиенты на 4 порции

тыква, молоко, лук, чеснок, бульонный кубик, семена тыквы, сливочное масло, растительное масло, картофель

Можно добавить

карри, сливки 10-20%, перец молотый

картофель, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Суп с клецками

15 мин.

легко

Thumb_20121019_144833
Ингредиенты на 3 порции

картофель, лук, морковь, яйца куриные, мука, соль, растительное масло

Можно добавить

сметана, зелень, кубик-приправа

картофель, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Французский сырный суп

20 мин.

легко

Thumb_img_14345
Ингредиенты на 4 порции

сыр плавленый, сливочное масло, морковь, картофель, чеснок, петрушка, укроп, соль

овощи, супы, сыр, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя

Суп-пюре «а-ля вишуаз»

40 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

картофель, лук зеленый, бульонный кубик, сливки 10-20%, сливочное масло

Можно добавить

зелень, лук-порей

картофель, супы, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Наполовину суп из картошки с фасолью

1 ч.

не так уж и легко

Thumb_18082012497
Ингредиенты на 5 порций

лук, морковь, картофель, фасоль консервированная в томате, лавровый лист, чеснок, перец молотый, укроп, петрушка

Можно добавить

молотая паприка, куркума

картофель, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Гратен картофельный

1 ч.

легко

Thumb_gratin_02
Ингредиенты на 4 порции

картофель, лук, молоко, лавровый лист, мука, растительное масло, чеснок, перец горошком, соль

Можно добавить

базилик сушеный, Тимьян

от пользователя, основные блюда, картофель, овощи, вегетарианские блюда

Комментарии