Пшеничный хлеб

2 ч. 50 мин. — 3 ч. 10 мин. легко

от пользователя, выпечка

Ингредиенты на одну порцию

  • мука, 1 кг
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • дрожжи, 5 г
  • соль, 2 ч. л.
 

Инструкции

  1. Данные ингридиенты рассчитаны примерно на две небольших буханки. Если хотите испечь одну, уменьшите все, кроме дрожжей, в два раза.
  2. Опара: в кружке смешать 200 мл теплой (30–35 градусов) воды, дрожжи и две столовых ложки муки. Дрожжи хорошо перемешать, чтобы не было комков. Смесь поставить в тепло место на 15–20 минут. Если в духовке есть режим разморозки, включить его и выставить 30–33 градуса.
  3. Тесто: когда опара готова (она начнет слегка пениться) влить ее и оставшуюся воду в муку. Туда же добавить соль и масло.
  4. Вымесить тесто. Положить в кастрюльку или емкость (объем должен быть в два раза больше объема теста, так как оно поднимется), накрыть пищевой пленкой или просто крышкой, поставить в теплое место (можно в ту же духовку в режиме разморозки).
  5. Подождать час. Тесто поднимется. Вымесить еще раз.
  6. Дальше возможны варианты: первый — смазать форму для выпекания маслом и выложить тесто в форму. Оставить подниматься еще на час. В этом случае хлеб будет более воздушный. Второй — оставить тесто в кастрюльке на час, затем вымесить еще раз, сформировать буханку и положить на противень, слегка присыпанный мукой. В этом случае хлеб будет более плотный и будет черстветь на день-два дольше.
  7. Выпечка: выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах (если электрическая духовка, можно поэкспериментировать, используя режимы «верхний+нижний нагрев» (предпочтительнее) и «3D-воздух») примерно 40–50 минут.
  8. Готовность проверять зубочисткой или деревянной жпажкой. Для этого проткнуть хлеб, достать шпажку. Она должна быть сухой и чистой.
  9. Также духовку можно сначала разогреть до 280 градусов и выпекать так в течение 5–7 минут, после чего снизить температуру до 180, чтобы получить румяную корочку.
  10. После выпечки у хлеба будет очень жесткая корка. Поэтому нужно выложить его на деревянную доску (впрочем, подойдет и обычная тарелка) и накрыть парой чистых полотенец. Когда хлеб остынет, корочка станет нормальной.

Источник: Roman Di

Похожие рецепты

Медовый пирог

1 ч.

легко

Ингредиенты на 6 порций

мед, сахар, сметана, яйца куриные, сливочное масло, кофе растворимый, сода, растительное масло, дрожжи, мука, грецкие орехи

Можно добавить

ванилин, сахарная пудра

выпечка, десерты, вегетарианские блюда, от пользователя

Пампушка с чесноком

1 — 2 ч.

легко

Ингредиенты на 4 порции

дрожжи, мука, растительное масло, соль, сахар, яйца куриные, чеснок

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Пирожки с творогом и изюмом

1 ч. — 1 ч. 30 мин.

легко

Ингредиенты на 10 порций

мука, кефир, растительное масло, сахар, соль, дрожжи, творог, изюм, ванильный сахар

десерты, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Ленивый пирог-губка

30 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

яйца куриные, мука, кисель сухой, сода, столовый уксус

Можно добавить

варенье, сухофрукты

вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, десерты

Коврижка

30 мин.

легко

Ингредиенты на 6 порций

сахар, джем или повидло, молоко, разрыхлитель, мука, яйца куриные

Можно добавить

орехи

вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, десерты

Постная пицца

45 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

овсяные хлопья, мука, фасоль стручковая, лук, огурцы соленые, соль, растительное масло, кетчуп, сырые шампиньоны

Можно добавить

сыр тофу, соевый соус

закуски, пицца, грибы, выпечка, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Комментарии