Пшеничный хлеб

2 ч. 50 мин. — 3 ч. 10 мин. легко

от пользователя, выпечка

Ингредиенты на одну порцию

  • мука, 1 кг
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • дрожжи, 5 г
  • соль, 2 ч. л.
 

Инструкции

  1. Данные ингридиенты рассчитаны примерно на две небольших буханки. Если хотите испечь одну, уменьшите все, кроме дрожжей, в два раза.
  2. Опара: в кружке смешать 200 мл теплой (30–35 градусов) воды, дрожжи и две столовых ложки муки. Дрожжи хорошо перемешать, чтобы не было комков. Смесь поставить в тепло место на 15–20 минут. Если в духовке есть режим разморозки, включить его и выставить 30–33 градуса.
  3. Тесто: когда опара готова (она начнет слегка пениться) влить ее и оставшуюся воду в муку. Туда же добавить соль и масло.
  4. Вымесить тесто. Положить в кастрюльку или емкость (объем должен быть в два раза больше объема теста, так как оно поднимется), накрыть пищевой пленкой или просто крышкой, поставить в теплое место (можно в ту же духовку в режиме разморозки).
  5. Подождать час. Тесто поднимется. Вымесить еще раз.
  6. Дальше возможны варианты: первый — смазать форму для выпекания маслом и выложить тесто в форму. Оставить подниматься еще на час. В этом случае хлеб будет более воздушный. Второй — оставить тесто в кастрюльке на час, затем вымесить еще раз, сформировать буханку и положить на противень, слегка присыпанный мукой. В этом случае хлеб будет более плотный и будет черстветь на день-два дольше.
  7. Выпечка: выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах (если электрическая духовка, можно поэкспериментировать, используя режимы «верхний+нижний нагрев» (предпочтительнее) и «3D-воздух») примерно 40–50 минут.
  8. Готовность проверять зубочисткой или деревянной жпажкой. Для этого проткнуть хлеб, достать шпажку. Она должна быть сухой и чистой.
  9. Также духовку можно сначала разогреть до 280 градусов и выпекать так в течение 5–7 минут, после чего снизить температуру до 180, чтобы получить румяную корочку.
  10. После выпечки у хлеба будет очень жесткая корка. Поэтому нужно выложить его на деревянную доску (впрочем, подойдет и обычная тарелка) и накрыть парой чистых полотенец. Когда хлеб остынет, корочка станет нормальной.

Источник: Roman Di

Похожие рецепты

Медовый пирог

1 ч.

легко

Ингредиенты на 6 порций

мед, сахар, сметана, яйца куриные, сливочное масло, кофе растворимый, сода, растительное масло, дрожжи, мука, грецкие орехи

Можно добавить

ванилин, сахарная пудра

выпечка, десерты, вегетарианские блюда, от пользователя

Пирожки с творогом и изюмом

1 ч. — 1 ч. 30 мин.

легко

Ингредиенты на 10 порций

мука, кефир, растительное масло, сахар, соль, дрожжи, творог, изюм, ванильный сахар

десерты, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Пампушка с чесноком

1 — 2 ч.

легко

Ингредиенты на 4 порции

дрожжи, мука, растительное масло, соль, сахар, яйца куриные, чеснок

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Пирог в кружке

10 — 15 мин.

легко

Ингредиенты на одну порцию

мука, сахар, какао, молоко, растительное масло, яйца куриные

вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, десерты

Черничный пирог

40 мин.

легко

Ингредиенты на 9 порций

мука, сахар, маргарин, яйца куриные, черника, сметана, молоко, крахмал

Можно добавить

ванилин, творог

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, от пользователя, выпечка, десерты

Рулет «Сказка»

15 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

мука, яйца куриные, сахар, джем или повидло

Можно добавить

сахарная пудра

вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, десерты

Комментарии