Равиоли с грибами и сыром

1 — 2 ч. придется попотеть

вегетарианские блюда, от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Ингредиенты на 4 порции

  • сырые шампиньоны, 250 г
  • сыр рикотта, 250 г
  • чеснок, 1 зубчик
  • пармезан, 1 ст. л.
  • петрушка, 0.5 пучка
  • растительное масло, 3 ст. л.
  • яйца куриные, 5 шт.
  • соль, по вкусу
  • мука, 400 г
 

Инструкции

  1. Муку просеять, добавить 4 яйца, соль и столовую ложку оливкового масла. Вымесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 30 мин. в теплом месте.
  2. Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Грибы промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить в разогретом растительном масле, 7–8 мин., добавить чеснок, приправить по вкусу солью и перцем. Готовить еще 2 мин. Снять с огня и дать остыть.
  3. Рикотту выложить в миску и взбить вилкой до кремообразного состояния. Добавить тертый пармезан и перемешать. Соединить сырную смесь с грибами и еще раз очень аккуратно перемешать.
  4. Тесто вновь хорошо вымесить и на присыпанной мукой поверхности раскатать в тонкий пласт. Нарезать его продольными полосками шириной 3.5–4 см.
  5. Выложить на половину полосок по 1 ст. л. приготовленной начинки на расстоянии 3.5–4 см друг от друга. Слегка взбить яйцо и смазать им тесто вокруг начинки.
  6. Накрыть тесто с начинкой оставшимися полосками, прижать пальцами места, где нет начинки. Разрезать тесто на квадраты. В широкой кастрюле вскипятить большое количество слегка подсоленной воды. Отваривать равиоли порциями, пока они не всплывут. Можно подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом или соусами для пасты.

Похожие рецепты

Лобио с фасолью

1 ч. 30 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

фасоль консервированная, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, чеснок, аджика, растительное масло, кинза, сельдерей, лавровый лист, соль, перец молотый, базилик сушеный, тимьян сушеный, мята

Можно добавить

грецкие орехи

вегетарианские блюда, от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Отбивные «По-царски»

2 ч.

сложно

Ингредиенты на 6 порций

свинина, яйца куриные, сырые шампиньоны, лук, сливочное масло, растительное масло, чеснок, укроп, соль, мука, помидоры, грецкие орехи, сыр

Можно добавить

зелень, перец молотый

грибы, свинина, новогодние рецепты, от пользователя, мясо, сыр, основные блюда, много ингредиентов

Запеканка Тереза

40 — 50 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

слоеное тесто, баклажаны, помидоры, сыр, яйца куриные, чеснок, растительное масло, базилик, орегано, соль, перец молотый

вегетарианские блюда, от пользователя, овощи, основные блюда

Картофельный пирог или картофельная запеканка с овощами

40 мин. — 1 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

картофель, яйца куриные, морковь, сметана, чеснок, соль, лук, кабачки, сыр, томатная паста

Можно добавить

перец молотый, мускатный орех

кабачки, картофель, много ингредиентов, вегетарианские блюда, основные блюда

Равиоли с раковыми шейками

2 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 6 порций

раковые шейки, морковь, лук-порей, сливочное масло, сливки 10-20%, лимоны, соль, перец молотый, мука, яйца куриные

от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Лагман

1 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 7 порций

редька, яйца куриные, мука, болгарский перец, томатная паста, чеснок, говядина, лук, перец молотый, зелень

Можно добавить

лечо

говядина, от пользователя, мясо, овощи, основные блюда

Комментарии