Равиоли с раковыми шейками

2 ч. придется попотеть

от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Ингредиенты на 6 порций

  • раковые шейки, 20 шт.
  • морковь, 2 шт.
  • лук-порей, 1 шт.
  • сливочное масло, 50 г
  • сливки 10-20%, 100 мл
  • лимоны, 1 шт.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
  • мука, 2 ст.
  • яйца куриные, 6 шт.
 

Инструкции

  1. Муку просеять горкой на доску, сделать сверху углубление, влить туда одно яйцо и пять желтков. Вымесить крутое тесто (можно добавить 1–2 ст. л. воды). Накрыть пленкой, дать постоять 1–2 часа.
  2. Порей разрезать вдоль пополам и промыть. Нарезать порей и морковь очень мелкими кубиками, обжарить на сковороде в сливочном масле на среднем огне, 3–4 мин.
  3. Влить сливки, положить мелко нарезанные раковые шейки и тушить еще 5-6 минут, до загустения. Добавить лимонный сок, соль и перец. Остудить.
  4. Тесто очень тонко раскатать или пропустить через машинку для пасты. Вырезать стаканом кружки.
  5. На один кружок положить 1 ч. л. фарша, края смочить водой, накрыть вторым кружком, тщательно залепить. Сварить равиоли в большом количестве подсоленного кипятка, 2–3 мин. Подавать со сливочным маслом.

Похожие рецепты

Отбивные «По-царски»

2 ч.

сложно

Ингредиенты на 6 порций

свинина, яйца куриные, сырые шампиньоны, лук, сливочное масло, растительное масло, чеснок, укроп, соль, мука, помидоры, грецкие орехи, сыр

Можно добавить

зелень, перец молотый

грибы, свинина, новогодние рецепты, от пользователя, мясо, сыр, основные блюда, много ингредиентов

Равиоли с грибами и сыром

1 — 2 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

сырые шампиньоны, сыр рикотта, чеснок, пармезан, петрушка, растительное масло, яйца куриные, соль, мука

вегетарианские блюда, от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Лобио с фасолью

1 ч. 30 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

фасоль консервированная, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, чеснок, аджика, растительное масло, кинза, сельдерей, лавровый лист, соль, перец молотый, базилик сушеный, тимьян сушеный, мята

Можно добавить

грецкие орехи

вегетарианские блюда, от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Лазанья с фаршем, грибами и соусом бешамель

1 ч.

придется попотеть

Thumb_20140101_202117
Ингредиенты на 4 порции

листы для лазаньи, фарш, сырые шампиньоны, лук, морковь, соль, чеснок, растительное масло, томатная паста, пармезан, мука, молоко, сливочное масло

грибы, много ингредиентов, овощи, мясо, основные блюда

Пастуший пирог

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

фарш бараний, картофель, морковь, лук, мука, сливочное масло, яйца куриные, зеленый горошек, кориандр, сыр, соль

Можно добавить

чеснок, мясной бульон, куркума

баранина, от пользователя, мясо, основные блюда

Заливное

8 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

яйца куриные, ветчина, болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, бульон мясной, лук, майонез, желатин, уксус, соль

Можно добавить

укроп, петрушка

от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Комментарии