Ризотто с грибами

1 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, грибы, основные блюда

Ингредиенты на 3 порции

  • рис, 250 г
  • грибы, 170 г
  • чеснок, 1 зубчик
  • растительное масло, 2-3 ст. л.
  • сливочное масло, 25 г
  • петрушка, 0.5 пучка
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • пармезан

Инструкции

  1. Грибы промыть, нарезать тонкими пластинками, кубиками или как придется.
  2. Положить грибы в кастрюлю, залить тремя-четырьмя стаканами воды и варить на сильном огне до закипания воды.
  3. Снять с бульона пенку, посолить, немного убавить огонь и варить еще 30-40 минут.
  4. Снять кастрюлю с огня, достать оттуда грибы шумовкой и положить их в миску.
  5. Разогреть сковородку и положить в нее кусочек сливочного масла.
  6. Когда масло растает, добавить туда рис и поджарить его, помешивая, до прозрачности, пока не впитается все масло.
  7. Начать постепенно подливать в рис грибной бульон, помешивая.
  8. Пока рис варится, натереть чеснок на мелкой терке.
  9. Разогреть другую сковородку, налить туда растительного масла и выложить чеснок.
  10. Через полминуты добавить нарезанные и сваренные грибы и жарить их, помешивая, пару минут.
  11. Нарезать петрушку и добавить часть к грибами. Посолить.
  12. Когда рис будет наполовину готов, выложить в него половину грибов и продолжить подливать бульон.
  13. Когда рис станет совсем мягким и готовым, добавить в него оставшуюся зелень, сливочное масло и, по желанию, пармезан.
  14. Подавать, выложив оставшиеся грибы сверху.

Похожие рецепты

Грибы с чесноком и луком

30 — 50 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

сырые шампиньоны, чеснок, лук, сливочное масло, соль, растительное масло, лимоны

Можно добавить

петрушка, укроп, перец молотый

грибы, вегетарианские блюда, основные блюда, много ингредиентов

Грибы а-ля табака

40 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

сырые шампиньоны, чеснок, мука, перец молотый, растительное масло, соль, сахар, сметана

грибы, вегетарианские блюда, основные блюда

Картофель, фаршированный грибами

40 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 3 порции

сырые шампиньоны, картофель, лук, сыр, соль, зелень, растительное масло

грибы, картофель, вегетарианские блюда, основные блюда

Капустные котлеты с грибами

30 — 40 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 3 порции

капуста, соль, растительное масло, мука, сырые шампиньоны, манная крупа

Можно добавить

прованские травы

грибы, вегетарианские блюда, овощи, основные блюда

Котлеты из риса и грибов

40 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

сушеные грибы, рис, лук, яйца куриные, соль, растительное масло, панировочные сухари

грибы, вегетарианские блюда, основные блюда

Картофельные клецки с грибами

30 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

картофель, крахмал, грибы, лук, соль, растительное масло

грибы, картофель, вегетарианские блюда, основные блюда

Комментарии