Шарлотка сочная

2 — 3 ч. придется попотеть

вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Ингредиенты на 8 порций

  • сметана, 400 г
  • сахар, 2 ст.
  • яйца куриные, 8 шт.
  • мука, 300 г
  • яблоки, по вкусу

Можно добавить

  • сладкое спиртное
  • расплавленный шоколад

Инструкции

  1. Отделите белки всех яиц от желтков.
  2. Добавьте в белки 3/4 стакана сахара.
  3. Взбейте белки до плотной пены (если в них ткнуть вилкой, должен остаться след).
  4. Добавьте в желтки 3/4 стакана сахара. Взбейте желтки до равномерной массы.
  5. Добавьте желтки в белки (по желанию, добавьте ванилин) и взбейте до равномерной массы.
  6. Смешать полученную массу с мукой и тщательно перемешать
  7. Небольшими кусочками нарежьте яблоки и положите на дно сковородки (формы).
  8. Залейте тестом яблоки.
  9. Поставьте сковородку в духовку (желательно, на противень, для равномерного нагревания), на сильный огонь.
  10. Когда корж покроется румяной корочкой, ткните вилкой. Если на вилку что-то налипло, оставьте печься дальше. Иначе выключайте газ и вынимайте корж.
  11. Смешайте сметану с оставшимся сахаром.
  12. Дайте сковородке (и коржу) остыть до температуры, когда можно спокойно касаться рукой.
  13. Переверните сковородку (придерживая корж рукой) и выложите корж на блюдо.
  14. Горизонтально разрежьте корж чуть ниже центра.
  15. Переложите верхнюю часть на чистый противень (лучше сделать так — положить противень на верхнюю часть коржа, потом перевернуть, поддерживая широкой лопаткой)
  16. (По желанию, но это действительно ЗДОРОВО повысит качество шарлотки) развести спиртное водой до (примерно) 1 литра десятиградусного напитка и пропитать им корж (обе части).
  17. Выложить на нижнюю часть коржа сметану и равномерно покрыть срез.
  18. Переложить верхнюю часть коржа обратно на нижнюю (см. пункт 15).
  19. (По желанию) полить получившуюся шарлотку шоколадом, или другим сладким кремом.
  20. Шарлотка готова, приступайте к поеданию.

Источник: Панин Михаил

Похожие рецепты

Летний йогуртовый торт

3 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

яйца куриные, сахар, мука, йогурт, желатин

Можно добавить

смородина, клубника, черника, клюква

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, от пользователя, выпечка, десерты

Черничный пирог

40 мин.

легко

Ингредиенты на 9 порций

мука, сахар, маргарин, яйца куриные, черника, сметана, молоко, крахмал

Можно добавить

ванилин, творог

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, от пользователя, выпечка, десерты

Яблочный пирог со сметанным кремом

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

яблоки, сахар, маргарин, яйца куриные, разрыхлитель, мука, сметана

вегетарианские блюда, выпечка, фрукты и ягоды, десерты

Кексики с вишней

1 ч.

легко

Ингредиенты на одну порцию

сливочное масло, сахар, яйца куриные, мука, молоко, кокосовая стружка, вишня, джем или повидло

десерты, фрукты и ягоды, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Легкие лимонные пирожные

1 ч. — 1 ч. 10 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 5 порций

сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйца куриные, лимоны, мука, разрыхлитель, сахарная пудра

выпечка, десерты, вегетарианские блюда, от пользователя

Кекс с маком и яблоком

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

маргарин, сахар, яйца куриные, молоко, мука, разрыхлитель, мак, яблоки, изюм

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, выпечка, десерты

Комментарии