Шоколадный торт

3 — 4 ч. придется попотеть

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, много ингредиентов

Ингредиенты на 6 порций

  • сода, 0.5 ч. л.
  • соль, 0.25 ч. л.
  • шоколад темный, 260 г
  • молоко, 160 мл
  • сахар, 200 г
  • яйца куриные, 2 шт.
  • сливочное масло, 130 г
  • ванильный сахар, 1 ст. л.
  • сахарная пудра, 200 г
  • какао, 3 ст. л.
  • сыр плавленый, 125 г
  • сметана, 150 г
 

Инструкции

  1. Муку просеиваем с содой и солью. Оставляем в сторону. Шоколад (60 г) мелко рубим ножом или ломаем на кусочки, кладем в огнеупорную миску, добавляем 100 г сахара, 1 желток и половину молока.
  2. Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до растворения шоколада и сахара. Смесь при этом должна слегка загустеть. Снимаем с бани и отставляем в сторону. Масло взбиваем с оставшимся сахаром до однородности. Добавляем желток и еще раз взбиваем.
  3. В три этапа добавляем мучную смесь, чередуя с оставшимся молоком и 50 мл воды (мука-молоко-мука-вода-мука). Добавляем шоколадную смесь и взбиваем до однородности.
  4. Белок взбиваем со щепоткой соли до жестких пиков. Добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем движениями снизу вверх.
  5. Форму диаметром 21-23 см смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.
  6. Выпекаем примерно 30 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем из духовки и даем постоять в форме 15-20 минут. Затем вынимаем корж из формы и полностью остужаем.
  7. Готовим крем. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в миску и ставим на водяную баню. Растапливаем.
  8. Смешиваем сахарную пудру и какао.
  9. Масло и сливочный сыр кладем в миску и взбиваем миксером до однородности. Соединяем с шоколадной смесью и какао с пудрой и еще раз взбиваем. Добавляем сметану, еще раз взбиваем. Крем готов.
  10. Использовать его нужно сразу же, т.к. в холодильнике он очень конкретно застывает. Корж разрезаем на 2 более тонких.
  11. Кладем половину на блюдо и по желанию пропитываем ликером или сиропом.
  12. Намазываем слоем крема и накрываем второй половиной коржа. Пропитываем (тоже по желанию) и обмазываем кремом верх и бока торта. Даем постоять в холодильнике 2-3 часа.
  13. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Шоколадный торт с бананами

3 — 4 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

сгущенка, мука, яйца куриные, сода, уксус, какао, бананы, сметана, сахар, шоколад молочный, молоко

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, много ингредиентов

Апельсиновые капкейки с шоколадом

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

мука, яйца куриные, молоко, сливочное масло, сахар, апельсины, шоколад темный, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, сгущенка, маргарин

Можно добавить

кондитерские посыпки

вегетарианские блюда, выпечка, много ингредиентов, фрукты и ягоды, десерты

Пасхальный кулич «Пряный»

3 — 4 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 5 порций

мука, молоко, сливочное масло, сахарная пудра, сахар, яйца куриные, дрожжи, соль, шафран, вишня, грецкие орехи

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, много ингредиентов

Шоколадный кекс

30 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

шоколад темный, сливочное масло, сахар, яйца куриные, мак, молоко, мука, разрыхлитель

Можно добавить

сахарная пудра, какао, молоко, сливочное масло

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, много ингредиентов

Торт с апельсинами и белковым суфле «Лия»

1 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 3 порции

яйца куриные, сливочное масло, мука, сода, уксус, сахар, лимоны, апельсины, соль

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, много ингредиентов

Шоколадно-мятные капкейки

1 ч.

легко

Ингредиенты на 5 порций

сливочное масло, яйца куриные, мука, разрыхлитель, сода, сахар, шоколад темный, какао, молоко, столовый уксус, мята, сахарная пудра, маскарпоне, сливки для взбивания

Можно добавить

пищевые красители, мятный ароматизатор

выпечка, десерты, вегетарианские блюда

Комментарии