Суп Буйабес

2 ч. сложно

от пользователя, супы, рыба, много ингредиентов

Ингредиенты на 6 порций

  • рыба белая, 700 г
  • филе пикши, 500 г
  • филе морского окуня, 500 г
  • мидии мороженые, 300 г
  • креветки, 300 г
  • помидоры, 1 кг
  • растительное масло, 5 ст. л.
  • лук, 1 шт.
  • чеснок, 5 зубчика
  • белое сухое вино, 200 мл
  • лавровый лист, 2 шт.
  • шафран, 1 щепотка
  • порошок чили, 0.5 ч. л.
  • тимьян, 2 веточки
  • соль, по вкусу
  • французский багет, 1 шт.
  • майонез, 150 г
  • перец молотый, 0.5 ст. л.
  • томатная паста, 1 ст. л.
 

Инструкции

  1. Лук и 3 зубчика чеснока очистить и измельчить. Тимьян вымыть, обсушить и разобрать на листики. Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез. Ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать плоды небольшими кубиками.
  2. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. оливкового масла. Положить лук и чеснок и обжаривать 5 мин. до мягкости. Добавить помидоры и влить вино. Готовить, пока вино не выпарится. Положить в кастрюлю лавровый лист, тимьян сушеный, шафран и порошок чили. Влить 600 мл воды, размешать, довести до кипения.
  3. Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры. Тщательно вымыть и добавить в кастрюлю. Варить на небольшом огне 1 час, не размешивая.
  4. Через сито процедить суп в чистую кастрюлю.
  5. Мидии и креветки заранее разморозить, опустив их в миску с холодной водой. Если креветки в панцире, их необходимо очистить.
  6. Рыбное филе вымыть и нарезать кусочками. Добавить мидии, креветки и рыбу в кастрюлю с супом и варить 20 мин.
  7. Сделать соус: 2 зубчика чеснока очистить и измельчить. Смешать с майонезом, красным перцем и томатной пастой. Багет разрезать на куски и обжарить в тостере или духовке. Смазать соусом. Буйабес разлить по тарелкам. Подавать с чесночными тостами.

Похожие рецепты

Салат «Ромашковое поле»

1 ч. — 1 ч. 20 мин.

придется попотеть

Thumb_dsc_0095__2_
Ингредиенты на 4 порции

картофель, морковь, горбуша копченая, майонез, растительное масло, соль, огурцы, салат, лук, яйца куриные, лук зеленый

салаты, картофель, яйца, много ингредиентов, овощи, от пользователя, рыба

Лобио с фасолью

1 ч. 30 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

фасоль консервированная, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, чеснок, аджика, растительное масло, кинза, сельдерей, лавровый лист, соль, перец молотый, базилик сушеный, тимьян сушеный, мята

Можно добавить

грецкие орехи

вегетарианские блюда, от пользователя, основные блюда, много ингредиентов

Отбивные «По-царски»

2 ч.

сложно

Ингредиенты на 6 порций

свинина, яйца куриные, сырые шампиньоны, лук, сливочное масло, растительное масло, чеснок, укроп, соль, мука, помидоры, грецкие орехи, сыр

Можно добавить

зелень, перец молотый

грибы, свинина, новогодние рецепты, от пользователя, мясо, сыр, основные блюда, много ингредиентов

Уха двойная

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

картофель, карась, щука, лук, яблоки, сельдерей, петрушка, укроп, перец горошком, базилик, соль

Можно добавить

водка

картофель, овощи, супы, от пользователя, рыба

Суп из рыбки на сливках

30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

лук, морковь, помидоры, картофель, форель, сливки 10-20%, растительное масло

Можно добавить

лук зеленый

рыба, супы, от пользователя, овощи

Молочный суп из трески

30 — 40 мин.

не так уж и легко

Thumb_96_01
Ингредиенты на 6 порций

молоко, рыба белая, картофель, лук, сливочное масло, мука

Можно добавить

укроп, корень петрушки

рыба, супы, от пользователя

Комментарии