Суп из киноа и петрушки

40 — 50 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 3 порции

  • киноа, 1 ст.
  • петрушка, 1 пучок
  • лук красный, 1-2 шт.
  • чеснок, 4 зубчика
  • лимоны, 0.5 шт.
  • растительное масло, 1 ст. л.
  • кориандр молотый, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • порошок чили, 1 щепотка
  • авокадо, 1 шт.
  • морковь, 1 шт.

Можно добавить

  • кукуруза, по вкусу
  • креветки, по вкусу

Инструкции

  1. Почистить лук, чеснок и морковь. Нарезать лук кольцами, полукольцами или перьями, морковь кубиками, а чеснок пропустить через пресс, натереть на терке или просто измельчить ножом.
  2. Петрушку промыть, удалить стебли и некрупно нарезать.
  3. В неэмалированной кастрюле или сковороде нагреть масло и выложить в него лук и чеснок.
  4. Когда лук станет полупрозрачным, добавить морковь и готовить 3-4 минуты на медленном огне, постоянно помешивая.
  5. Добавить петрушку, оставив немного на потом.
  6. Киноа промыть и добавить к овощам. Перемешать и через 1-2 минуты влить 4 стакана воды, предварительно переложив все в кастрюлю.
  7. Увеличить огонь и довести суп до кипения.
  8. Затем снова убавить огонь и варить 15-20 минут до готовности киноа.
  9. Пока варится суп, почистить и нарезать кубиками авокадо. Если хочется добавить креветок, почистить их и поджарить.
  10. Добавить в суп специи и сок из лимона. Перемешать, попробовать и добавить еще специй, если необходимо.
  11. Подавать суп с авокадо, посыпав оставшейся петрушкой. По желанию можно добавить кукурузу и поджаренные креветки.

Источник: Masha

Похожие рецепты

Овощной суп с киноа

40 — 50 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

киноа, морковь, сельдерей, лук, болгарский перец, чеснок, помидоры, капуста, петрушка, соль, растительное масло

овощи, вегетарианские блюда, супы

Крем-суп из запеченной тыквы

40 мин.

не так уж и легко

Thumb_p1110492
Ингредиенты на 3 порции

тыква, морковь, помидоры, чеснок, тимьян сушеный, базилик сушеный, перец молотый, сливочное масло, семена тыквы, апельсины, лимоны, имбирь, куркума, соль, растительное масло

вегетарианские блюда, овощи, супы, фрукты и ягоды, много ингредиентов

Наполовину суп из картошки с фасолью

1 ч.

не так уж и легко

Thumb_18082012497
Ингредиенты на 5 порций

лук, морковь, картофель, фасоль консервированная в томате, лавровый лист, чеснок, перец молотый, укроп, петрушка

Можно добавить

молотая паприка, куркума

картофель, овощи, вегетарианские блюда, супы, от пользователя

Суп-пюре из запеченной моркови

30 мин.

легко

Thumb_1671_01
Ингредиенты на 2 порции

морковь, помидоры, лук, чеснок, карри, корень имбиря, лимоны, соль, перец молотый

Можно добавить

сушеные травы, брынза, зелень

супы, вегетарианские блюда, овощи

Овощи в карри

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_1358_01
Ингредиенты на 4 порции

кольраби, брокколи, цветная капуста, картофель, карри, соль, перец молотый, лук, морковь, чеснок

Можно добавить

любые специи, помидоры, фасоль консервированная красная

картофель, супы, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Французский сырный суп

20 мин.

легко

Thumb_img_14345
Ингредиенты на 4 порции

сыр плавленый, сливочное масло, морковь, картофель, чеснок, петрушка, укроп, соль

овощи, супы, сыр, картофель, вегетарианские блюда, от пользователя

Комментарии