Сырный пирог из лаваша

45 мин. — 1 ч. легко

закуски, вегетарианские блюда, сыр, от пользователя, выпечка

Ингредиенты на 8 порций

  • тонкий лаваш, 3 листа
  • сыр, 250 г
  • сыр творожный, 250 г
  • кефир, 250 мл
  • яйца куриные, 2 шт.

Можно добавить

  • кетчуп, 2 ст. л.
  • зелень, по вкусу
  • майоран, 1 щепотка
  • базилик, 1 щепотка

Инструкции

  1. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке в миску, творожный сыр кладём сверху и разминаем вилкой. Перемешиваем.
  2. В большой широкой миске слегка взбиваем вилкой или венчиком яйца и кефир.
  3. Ставим духовку на разогрев, температура 180 градусов.
  4. Подбираем из имеющихся форм для выпечки приглянувшуюся круглую, квадратную или прямоугольную и прикидываем, как мы уложим в неё лаваш. Можно рвать лаваш на части и укладывать внахлёст или порезать по форме формы :) Смазываем маслом дно и бортики. У меня круглая стеклянная диаметром 22 см, в ней пирог готовится довольно быстро.
  5. Берём первый подготовленный кусок лаваша и окунаем в миску с кефиром и яйцами. Слегка отжимаем. Если где-то порвался -- ничего страшного. Укладываем на дно формы, как уляжется. Берём второй кусок, вымачиваем, слегка отжимаем и кладём сверху. По возможности закрываем и бортики формы. Если вы рвёте лаваш на небольшие куски, проследите, чтобы в среднем дно было прикрыто минимум двумя слоями вымоченного в кефирной смеси и слегка отжатого лаваша.
  6. Выкладываем сверху половину сырной начинки.
  7. Один более-менее целый кусок лаваша оставляем для верха. Остальное рвём на куски, топим в кефирной смеси, слегка отжимаем и в один-два слоя раскладываем по начинке.
  8. Выкладываем вторую половину сырной начинки.
  9. Накрываем оставленным для верха куском лаваша, всё также вымоченным в кефире, но его уже можно не отжимать. По возможности подоткнуть края между пирогом и бортиками формы. Верх пирога должен быть густо покрыт кефирной смесью, но при этом некоторое её количество может остаться неиспользованным (сделайте омлет). Также количество слоёв пирога может варьироваться в зависимости от размеров формы и личных пожеланий.
  10. Ставим в духовку на средний уровень. Запекаем до румяности верха, у меня на это уходит около получаса.
  11. Достаём готовый пирог, накрываем полотенцем и немного остужаем (так он получится сочным и мягоньким).
  12. Пирог удобно есть тёплым, когда сыр внутри схватится, или в холодном виде. Горячим тоже можно, но придётся пользоваться вилкой и ножом. По вкусу напоминает нежную сырную лазанью.
  13. Опции: в начинку можно добавить свежую мелко нарезанную зелень, сухие прованские травы (лучше всего подойдёт майоран, можно базилик, можно вместе), пару ложек томатного пюре или домашнего кетчупа. Магазинный кетчуп лучше не добавлять -- перебьёт нежный вкус начинки, или развести водой примерно 2:1. В кефирную смесь можно добавить готовую приправу для греческого салата (ту, что разводится в несладком йогурте).

Источник: Margarita Ivanova

Похожие рецепты

Маффины с сыром

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_1dscf2460-
Ингредиенты на 6 порций

сыр, яйца куриные, мука, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, сливочное масло

закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда, выпечка

Сырный пирог

50 мин. — 1 ч.

легко

Ингредиенты на 4 порции

сметана, маргарин, мука, сода, плавленые сырки, лук, яйца куриные, растительное масло

Можно добавить

специи, грибы

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка, сыр

Печенье с сыром

1 ч. — 1 ч. 10 мин.

не так уж и легко

Thumb_img_9622
Ингредиенты на 4 порции

мука, сливочное масло, сыр, яйца куриные, соль

закуски, выпечка, вегетарианские блюда, сыр, от пользователя

Сырные лепешки

20 — 30 мин.

легко

Thumb_747_01
Ингредиенты на 4 порции

кефир, соль, сахар, сода, сыр, мука, растительное масло

Можно добавить

ветчина

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, сыр

Пирог с шампиньонами из слоеного теста

1 ч.

легко

Ингредиенты на 4 порции

сырые шампиньоны, лук, сливочное масло, яйца куриные, слоеное тесто, лимоны, соль, сливки для взбивания, сыр

закуски, грибы, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Срочное печенье

20 — 25 мин.

легко

Thumb_____________225
Ингредиенты на 2 порции

сыр, сливочное масло, мука, яйца куриные

Можно добавить

соль, перец молотый, тмин, кунжут, приправки

закуски, вегетарианские блюда, от пользователя, выпечка

Комментарии