Торт безе с маскарпоне и персиками

2 — 3 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, сыр, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Ингредиенты на 6 порций

  • яйца куриные, 4 шт.
  • сахарная пудра, 1.5 ст.
  • маскарпоне, 250 г
  • сливки для взбивания, 100 мл
  • персики, 3 шт.
 

Инструкции

  1. Готовим безе. На малой скорости миксером взбиваем в легкую пену белки. Затем на максимальной скорости взбиваем их до тех пор пока они не начнут отставать от посуды, когда ее наклоняешь.
  2. Небольшими порциями всыпаем пудру, продолжая взбивать. Взбиваем до устойчивых пиков.
  3. Выкладываем массу на силиконовый коврик или пергамент прямоугольником примерно 23 на 30 см и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
  4. Выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.
  5. Очень важно, чтобы корж не получился слишком влажный (тогда он не отстанет от бумаги), либо слишком сухой (тогда он поломается).
  6. Когда корж будет готов, вынем его из духовки, сверху положим второй лист пергамента и решетку (либо второй противень).
  7. Быстрым движением переворачиваем корж на пергамент. Осторожно снимаем с него первый лист пергамента (может потребоваться нож).
  8. Ставим остывать и готовим крем.
  9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Масса должна стать густой и не растекаться.
  10. Важно не перевзбить сливки, иначе получится сливочное масло.
  11. В массу добавляем маскарпоне и перемешиваем ложкой до тех пор, пока масса не станет однородной и кремообразной.
  12. Нарезаем персики кубиками.
  13. На корж равномерно выкладываем крем. На крем кладем персики.
  14. А теперь аккуратно с помощью пергамента заворачиваем корж рулетом. Кладем его швом вниз и украшаем с помощью кондитерского шприца и оставшегося крема.
  15. После этого ставим в холодильник не меньше, чем на час. Приятного аппетита))

Похожие рецепты

Маффины с маскарпоне и ягодами

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

сахар, яйца куриные, мука, разрыхлитель, какао, лимоны, маскарпоне, черная смородина, шоколад молочный

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Вишневые квадратики с миндалем

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

сливочное масло, сахар, разрыхлитель, яйца куриные, вишневый ликер, мука, овсяные хлопья, миндаль, вишня

Можно добавить

миндальные хлопья

вегетарианские блюда, выпечка, много ингредиентов, фрукты и ягоды, десерты

Пудинг фруктово-ягодный

30 мин.

легко

Ингредиенты на 4 порции

персики, малина, вишневый ликер, яйца куриные, сахар

выпечка, десерты, фрукты и ягоды, яйца, вегетарианские блюда

Апельсиновые капкейки с шоколадом

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

мука, яйца куриные, молоко, сливочное масло, сахар, апельсины, шоколад темный, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, сгущенка, маргарин

Можно добавить

кондитерские посыпки

вегетарианские блюда, выпечка, много ингредиентов, фрукты и ягоды, десерты

Сырное мороженое

3 ч.

легко

Ингредиенты на 3 порции

сыр, сливки для взбивания, яйца куриные, сахар, груши, мята

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, десерты, сыр

Яблочный штрудель

2 ч.

не так уж и легко

Thumb__dsc3164
Ингредиенты на 4 порции

растительное масло, яйца куриные, соль, мука, яблоки, сахар, сливочное масло

Можно добавить

ванильный сахар, яйцо или желток для смазывания

выпечка, десерты, фрукты и ягоды, вегетарианские блюда

Комментарии