Торт безе с маскарпоне и персиками

2 — 3 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, сыр, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Ингредиенты на 6 порций

  • яйца куриные, 4 шт.
  • сахарная пудра, 1.5 ст.
  • маскарпоне, 250 г
  • сливки для взбивания, 100 мл
  • персики, 3 шт.
 

Инструкции

  1. Готовим безе. На малой скорости миксером взбиваем в легкую пену белки. Затем на максимальной скорости взбиваем их до тех пор пока они не начнут отставать от посуды, когда ее наклоняешь.
  2. Небольшими порциями всыпаем пудру, продолжая взбивать. Взбиваем до устойчивых пиков.
  3. Выкладываем массу на силиконовый коврик или пергамент прямоугольником примерно 23 на 30 см и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
  4. Выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.
  5. Очень важно, чтобы корж не получился слишком влажный (тогда он не отстанет от бумаги), либо слишком сухой (тогда он поломается).
  6. Когда корж будет готов, вынем его из духовки, сверху положим второй лист пергамента и решетку (либо второй противень).
  7. Быстрым движением переворачиваем корж на пергамент. Осторожно снимаем с него первый лист пергамента (может потребоваться нож).
  8. Ставим остывать и готовим крем.
  9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Масса должна стать густой и не растекаться.
  10. Важно не перевзбить сливки, иначе получится сливочное масло.
  11. В массу добавляем маскарпоне и перемешиваем ложкой до тех пор, пока масса не станет однородной и кремообразной.
  12. Нарезаем персики кубиками.
  13. На корж равномерно выкладываем крем. На крем кладем персики.
  14. А теперь аккуратно с помощью пергамента заворачиваем корж рулетом. Кладем его швом вниз и украшаем с помощью кондитерского шприца и оставшегося крема.
  15. После этого ставим в холодильник не меньше, чем на час. Приятного аппетита))

Похожие рецепты

Маффины с маскарпоне и ягодами

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

сахар, яйца куриные, мука, разрыхлитель, какао, лимоны, маскарпоне, черная смородина, шоколад молочный

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Львовский сырник

2 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 7 порций

творог, яйца куриные, сахар, сливочное масло, лимоны, изюм, манная крупа

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, выпечка, десерты

Капкейки с ягодной начинкой

40 мин.

не так уж и легко

Thumb_1192_01
Ингредиенты на 6 порций

мука, сахар, ванилин, разрыхлитель, соль, молоко, яйца куриные, лимоны, сливочное масло, ягоды

Можно добавить

взбитые сливки, глазурь, крем

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, выпечка, десерты

Ананасово-кокосовое пирожное

1 ч. — 1 ч. 30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 8 порций

рисовая мука, крахмал, сливочное масло, сахар, кокосовая стружка, ананасы, яйца куриные, лимоны, соль, ванилин

вегетарианские блюда, выпечка, фрукты и ягоды, десерты

Пирог с грушами

50 мин. — 1 ч. 10 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

творог, сахар, сливочное масло, яйца куриные, разрыхлитель, мука, груши, растительное масло

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, выпечка, десерты

Яблоки в тесте

1 — 2 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

творог, сахар, маргарин, яйца куриные, разрыхлитель, мука, яблоки, растительное масло

Можно добавить

кокосовая стружка, сахарная пудра

новогодние рецепты, вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, выпечка, десерты

Комментарии