Торт безе с маскарпоне и персиками

2 — 3 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, сыр, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Ингредиенты на 6 порций

  • яйца куриные, 4 шт.
  • сахарная пудра, 1.5 ст.
  • маскарпоне, 250 г
  • сливки для взбивания, 100 мл
  • персики, 3 шт.
 

Инструкции

  1. Готовим безе. На малой скорости миксером взбиваем в легкую пену белки. Затем на максимальной скорости взбиваем их до тех пор пока они не начнут отставать от посуды, когда ее наклоняешь.
  2. Небольшими порциями всыпаем пудру, продолжая взбивать. Взбиваем до устойчивых пиков.
  3. Выкладываем массу на силиконовый коврик или пергамент прямоугольником примерно 23 на 30 см и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
  4. Выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.
  5. Очень важно, чтобы корж не получился слишком влажный (тогда он не отстанет от бумаги), либо слишком сухой (тогда он поломается).
  6. Когда корж будет готов, вынем его из духовки, сверху положим второй лист пергамента и решетку (либо второй противень).
  7. Быстрым движением переворачиваем корж на пергамент. Осторожно снимаем с него первый лист пергамента (может потребоваться нож).
  8. Ставим остывать и готовим крем.
  9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Масса должна стать густой и не растекаться.
  10. Важно не перевзбить сливки, иначе получится сливочное масло.
  11. В массу добавляем маскарпоне и перемешиваем ложкой до тех пор, пока масса не станет однородной и кремообразной.
  12. Нарезаем персики кубиками.
  13. На корж равномерно выкладываем крем. На крем кладем персики.
  14. А теперь аккуратно с помощью пергамента заворачиваем корж рулетом. Кладем его швом вниз и украшаем с помощью кондитерского шприца и оставшегося крема.
  15. После этого ставим в холодильник не меньше, чем на час. Приятного аппетита))

Похожие рецепты

Маффины с маскарпоне и ягодами

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

сахар, яйца куриные, мука, разрыхлитель, какао, лимоны, маскарпоне, черная смородина, шоколад молочный

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Яблочный штрудель с вишней

1 ч.

не так уж и легко

Thumb_img_0476
Ингредиенты на 4 порции

растительное масло, яйца куриные, мука, яблоки, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, вишня

выпечка, десерты, фрукты и ягоды, вегетарианские блюда

Ананасово-кокосовое пирожное

1 ч. — 1 ч. 30 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 8 порций

рисовая мука, крахмал, сливочное масло, сахар, кокосовая стружка, ананасы, яйца куриные, лимоны, соль, ванилин

вегетарианские блюда, выпечка, фрукты и ягоды, десерты

Вишневые квадратики с миндалем

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

сливочное масло, сахар, разрыхлитель, яйца куриные, вишневый ликер, мука, овсяные хлопья, миндаль, вишня

Можно добавить

миндальные хлопья

вегетарианские блюда, выпечка, много ингредиентов, фрукты и ягоды, десерты

Кекс с маком и яблоком

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

маргарин, сахар, яйца куриные, молоко, мука, разрыхлитель, мак, яблоки, изюм

вегетарианские блюда, фрукты и ягоды, выпечка, десерты

Яблочный штрудель

2 ч.

не так уж и легко

Thumb__dsc3164
Ингредиенты на 4 порции

растительное масло, яйца куриные, соль, мука, яблоки, сахар, сливочное масло

Можно добавить

ванильный сахар, яйцо или желток для смазывания

выпечка, десерты, фрукты и ягоды, вегетарианские блюда

Комментарии