Тушанка из барашка

2 ч. придется попотеть

овощи, от пользователя, мясо, основные блюда

Ингредиенты на 4 порции

  • баранина, 6-7 кусков
  • морковь, 150-200 г
  • лук, 2 шт.
  • болгарский перец, 3-4 шт.
  • сельдерей, 100-120 г
  • изюм, 0.5 ст.
  • перец молотый, 1 щепотка
  • сушеные помидоры, по вкусу
  • ягоды можжевельника, по вкусу
  • кинза, 2-3 пучка
  • ананасы, 350-450 г
  • растительное масло, по вкусу

Можно добавить

  • барбарис в меде, 0.5 ст.

Инструкции

  1. Все моем, чистим, вытираем полотенцем и приступаем к нарезке.
  2. Морковь нарезаем соломкой 1 см x 1 см x 5 см. или 1 см x 0.5 см x 7 см. (если лень, трём морковь на крупной терке, но при этом масла расходуется больше).
  3. Лук режем тонкими полукольцами.
  4. Сельдерей: корень так же, как морковь, стебель – тонкими колечками.
  5. Перец режем соломкой во всю длину, но не более 10 см.
  6. В глубокую сковородку наливаем масла, разогреваем его и всыпаем морковь, обжариваем ее до того момента, как она начнет отдавать в масло сок (это минут 5-10), следом засыпаем лук и жарим еще 5-7 минут, засыпаем сельдерей, перец и все жарим еще минут 10.
  7. Самое главное – чтобы все жарилось, а не тушилось. Масло желательно не добавлять, либо по готовности слить все масло.
  8. В сковороде разогреваем 1 ч. ложку масла, засыпаем изюм, барбарис и быстро мешая, обжариваем в течение нескольких минут.
  9. В этой же сковороде обжариваем медальоны до корочки, со всех сторон.
  10. В чугунную утятницу (гусятницу) – у кого что есть, можно и казан, но с крышкой: выкладываем овощи (половину), посыпаем солью, перцем черным, кинзой (кинзы целый слой).
  11. Затем туда же выкладываем медальоны в ряд, но не очень плотно. Сверху по всему мясу сыпем изюм, барбарис, сушеные помидоры, перец сладкий красный, черный, затем слой кинзы сверху, солим, следом – оставшиеся овощи и опять чуть солим.
  12. Открываем банку ананасов, режем, кольца на 10 кусочков, и выкладываем сверху. Равномерно заливаем оставшимся от них соком.
  13. Закрываем крышкой и готовим 30-45 мин., зависит от плиты (электрическая или газовая).

Источник: attorasl

Похожие рецепты

Овощи с мясом

50 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 6 порций

помидоры, болгарский перец, лук зеленый, морковь, лук, мясо, кетчуп

Можно добавить

чеснок

мясо, овощи, основные блюда, от пользователя

Свинина духовая с гарниром из гречки с овощами

50 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 3 порции

гречневая крупа, болгарский перец, лук, свинина, укроп, петрушка, соль, перец молотый

Можно добавить

свежий жгучий перец, приправа 4 перца, базилик сушёный или свежий

свинина, каши, основные блюда, мясо, от пользователя, овощи

Узбекская шавля

2 ч.

не так уж и легко

Thumb_post-119-1159525960
Ингредиенты на 2 порции

баранина, рис, морковь, лук, томатная паста, перец молотый, соль, лук зеленый

от пользователя, овощи, мясо, основные блюда

Курочка стир-фрай

40 мин. — 1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 2 порции

курица сырая, сырые шампиньоны, болгарский перец, морковь, лук, растительное масло, чеснок, соевый соус, сахар, крахмал

Можно добавить

кунжут

курица, овощи, мясо, основные блюда, от пользователя

Острое куриное филе со сметаной и овощами

35 мин.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

куриное филе, смесь Гавайская, болгарский перец, лук, растительное масло, сметана, петрушка

овощи, основные блюда, курица, мясо, от пользователя

Фаршированный перец

50 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 8 порций

болгарский перец, фарш куриный, смесь Гавайская, морковь, лук, томатная паста, сметана

Можно добавить

соль, перец молотый

от пользователя, мясо, овощи, основные блюда

Комментарии