Украинский борщ

2 — 3 ч. придется попотеть

супы, мясо, говядина

Ингредиенты на 6 порций

  • говядина, 400 г
  • картофель, 2 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • свекла, 1 шт.
  • капуста, 200 г
  • лук, 1 шт.
  • томатная паста, 3 ст. л.

Можно добавить

  • перец молотый, по вкусу
  • сало или шпиг
  • укроп

Инструкции

  1. Хорошо моем мясо. После этого кладем все это в кастрюлю, ставим на большой огонь и доводим до кипения.
  2. После того как мясо с бульоном закипит, ждем 2-3 минуты, вынимаем его, воду сливаем.
  3. Кладем мясо в чистую кастрюлю, заливаем 3 литрами холодной водой, солим и опять ставим на огонь. Варим в течении 1.5-2 ч.
  4. Мясо вынимаем из бульона и режем на небольшие кусочки. В суп их пока не кладем!
  5. В кипящий бульон кладем порезанную кубиками картошку и варим ее около 20 мин.
  6. Тем временем режем сырую очищенную свеклу и морковь ровной тонкой соломкой, а лук – кубиками.
  7. Обжариваем на растительном масле сначала свеклу, потом добавляем к ней морковь и лук.
  8. Обжариваем до золотистого цвета овощи, затем добавляем томатную пасту и около стакана бульона и тушим все вместе около 10 мин.
  9. Сало нарезаем тонкой соломкой или кубиками, обжариваем до прозрачности на сковороде.
  10. Тонко шинкуем капусту и выкладываем ее к картошке, кипятим 5-7 мин.
  11. Теперь в борщ можно выложить овощную зажарку, обжаренное сало и нарезанное мясо, доводим до кипения и варим 10 мин.
  12. Добавляем в борщ мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок и сразу же выключаем. Накрываем борщ крышкой, даемему настояться 15-20 мин.
  13. Разливаем по тарелочкам, добавляем свежей сметанки и мелко нарезанной зелени.

Источник: povar.net

Похожие рецепты

Борщ с говядиной

1 — 2 ч.

придется попотеть

Thumb_imag0063
Ингредиенты на 4 порции

говядина, лук, морковь, свекла, картофель, капуста, растительное масло, соль, перец горошком

Можно добавить

лимоны, лавровый лист, сметана, майонез

супы, мясо, много ингредиентов

Ленивый борщ

1 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

картофель, морковь, капуста, свекла, говядина тушеная, томатная паста, лук, лавровый лист, перец горошком

Можно добавить

сметана, майонез

картофель, супы, от пользователя, мясо, овощи

Мясной суп с фасолью

4 — 5 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 3 порции

свинина, фасоль, капуста, соль, перец молотый, картофель, морковь, лук, томатная паста

супы, мясо, овощи

Борщ

2 — 3 ч.

придется попотеть

Ингредиенты на 4 порции

говядина, помидоры, свекла, лук, морковь, болгарский перец, томатная паста, картофель, капуста, соль, перец молотый

Можно добавить

чеснок, специи

супы, от пользователя

Бульон из говядины

2 ч.

не так уж и легко

Ингредиенты на 2 порции

говядина, морковь, лук, соль

Можно добавить

лавровый лист, перец горошком, укроп, яйца куриные

супы, говядина, мясо

Суп дачный

25 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 8 порций

говядина, картофель, лук, лечо, рис, соль

картофель, супы, говядина, от пользователя, мясо, овощи

Комментарии