Западноафриканский суп с бататом и нутом

50 мин. — 1 ч. 10 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, овощи, супы, орехи

Ингредиенты на 4 порции

  • батат, 2 шт.
  • лук, 1 шт.
  • нут, 1 ст.
  • помидоры, 2 шт.
  • арахис, 0.3 ст.
  • соль, 0.5 ч. л.
  • перец молотый, по вкусу
  • имбирь, 0.5 ч. л.
  • растительное масло, 1 ст. л.

Можно добавить

  • петрушка, по вкусу
  • арахисовое масло, 3 ст. л.

Инструкции

  1. Можно использовать консервированный или сухой нут. В первом случае никаких дополнительных приготовлений не потребуется, во втором же — нут надо предварительно промыть и замочить в большом количестве воды минимум на пару часов.
  2. Поджарить арахис и измельчить его блендером или в кофемолке. Можно использовать готовое арахисовое масло.
  3. Почистить и нарезать лук, батат и помидоры кубиками.
  4. В сковороде (или в кастрюле без эмали) пассеровать лук до прозрачности.
  5. Добавить к луку остальные овощи и залить водой (3-4 стакана на 4 порции супа).
  6. Посолить, поперчить, добавить имбирь и арахисовую массу.
  7. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить при медленном кипении от 15 до 30 минут (в зависимости от размера кусочков батата).
  8. Суп готов, если батат мягкий и не хрустит.
  9. Перед подачей на стол можно посыпать суп петрушкой.

Источник: Masha

Похожие рецепты

Овощной суп с киноа

40 — 50 мин.

не так уж и легко

Ингредиенты на 4 порции

киноа, морковь, сельдерей, лук, болгарский перец, чеснок, помидоры, капуста, петрушка, соль, растительное масло

овощи, вегетарианские блюда, супы

Крем-суп из запеченной тыквы

40 мин.

не так уж и легко

Thumb_p1110492
Ингредиенты на 3 порции

тыква, морковь, помидоры, чеснок, тимьян сушеный, базилик сушеный, перец молотый, сливочное масло, семена тыквы, апельсины, лимоны, имбирь, куркума, соль, растительное масло

вегетарианские блюда, овощи, супы, фрукты и ягоды, много ингредиентов

Суп из брокколи и сыра чеддер

40 мин.

не так уж и легко

Thumb_1380_02
Ингредиенты на 6 порций

брокколи, лук, чеддер, сливочное масло, мука, молоко, соль, перец молотый, чеснок

Можно добавить

куриный бульон

супы, вегетарианские блюда, овощи, сыр

Суп-пюре из запеченной моркови

30 мин.

легко

Thumb_1671_01
Ингредиенты на 2 порции

морковь, помидоры, лук, чеснок, карри, корень имбиря, лимоны, соль, перец молотый

Можно добавить

сушеные травы, брынза, зелень

супы, вегетарианские блюда, овощи

Овощи в карри

30 мин.

не так уж и легко

Thumb_1358_01
Ингредиенты на 4 порции

кольраби, брокколи, цветная капуста, картофель, карри, соль, перец молотый, лук, морковь, чеснок

Можно добавить

любые специи, помидоры, фасоль консервированная красная

картофель, супы, вегетарианские блюда, от пользователя, овощи

Овощной суп

30 мин.

легко

Ингредиенты на 3 порции

баклажаны, кабачки, болгарский перец, морковь, лук, помидоры, укроп, лук зеленый, картофель

Можно добавить

сметана, базилик

вегетарианские блюда, от пользователя, супы, кабачки, овощи

Комментарии