Подсказки Инструменты

Виды кухонных плит

  • Газовая. Работает на газу, включается с помощью искры или огня. Газовая плита быстро нагревается, но существует вероятность, что огонь потухнет, и газ распространится по квартире, а это очень опасно. Чтобы этого не произошло, нужно следить за плитой во время готовки и не забывать выключать ее по окончании.
  • Электрическая. Электрическая плита удобна и проста в использовании, но есть у нее и минусы: нагревается обычно достаточно долго, как и меняет температуру, а конфорки могут выйти из строя (это относится к старым плитам) и вообще перестать нагреваться.
  • Стеклокерамическая. Стеклокерамическая плита - тоже электрическая, но более новая и хорошая. Это такая плоская поверхность, с кружочками под кастрюли. Она хороша тем, что быстро нагревается и быстро остывает. Идеальный вариант.

Что такое турка

Турка - специальная посудина для варки кофе. Удобна тем, что обладает небольшими размерами, что позволяет быстро готовить небольшое количество кофе (1-2 порции). Если нужно сварить больше кофе, можно воспользоваться небольшой кастрюлей или ковшиком.

Что такое водяная баня

Водяную баню используют, когда нужно нагреть что-то или растопить при температуре, не превышающей 100 градусов. Для этого берут две посудины (например, кастрюли), которые свободно вставляются друг в друга (желательно не соприкасаясь дном). В большую наливают воду, маленькую ставят внутрь, и всю эту конструкцию нагревают на плите. Таким образом, содержимое внутренней посудины не нагреется (с определенной погрешностью и поправкой на теплопроводность соприкасающихся металлических деталей) выше температуры воды, кипящей между стенками.

Что такое сотейник

Сотейник — разновидность сковороды с высокими стенками, достаточно массивная, глубокая, изготавливается из стали или алюминия. Используется для варки, припускания, тушения и пассерования. Сотейники бывают различных размеров, формы и емкости.

Что такое кокотница

Кокотница (от cocotte — курочка) — маленький металлический ковшик для подачи жюльена. Вид металлической посуды, маленькая кастрюлька с длинной ручкой. Используется для запекания и подачи закусок с соусами. Вместимость — 100 мл. Вместо кокотницы можно использовать жароустойчивую посуду маленькой емкости, стеклянную или фарфоровую.