Подсказки Яйца

Как разбить яйцо

Сырое яйцо разбить не сложно, для этого вам потребуется нож и, собственно, посуда, в которую яйцо нужно разбить. В одну руку возьмите яйцо, в другую - нож, поднесите яйцо к посудине и аккуратно ударьте острой стороной ножа по яйцу, примерно посередине. После этого отложите нож и двумя руками откройте скорлупу, стараясь, чтобы ее куски не упали в посуду (если это случилось - не забудьте их убрать). В принципе, разбить яйцо можно и без ножа, ударив его об край тарелки/кастрюли/миски, но этот способ не гарантирует чистоты вашего стола.

Как отделить белок от желтка

Если в рецепте требуется не целое яйцо, а только белок или желток, нужно взять еще одну тарелку или миску, аккуратно, чтобы не задеть желток, разбить яйцо над одной посудой, оставив желток в половинке скорлупки, подождать, пока вытечет белок (можно попереваливать желток из одной половинки в другую), а потом положить желток в другую посуду. Запомните, что попадание белка в желток не критично, а вот желток может сильно попортить свойства белка, необходимые в некоторых блюдах.

Как сварить яйцо вкрутую

Сварить яйцо вкрутую можно двумя способами:

  • Положить яйцо в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на включенную плиту, варить, пока вода не закипит, после этого еще 7-10 минут.
  • Вскипятить в кастрюле или чайнике воду, поставить на плиту, посолить, положить яйцо в кипящую воду и варить 15 минут.

Как сварить яйцо всмятку

Положить яйцо в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на включенную плиту и дождаться, пока вода закипит. Дать покипеть 1-2 минуты. Выключить плиту. Подавать горячими.

Как сварить яйцо «в мешочек»

Положить яйцо в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на включенную плиту и дождаться, пока вода закипит. Дать покипеть 4-5 минут. Выключить плиту.